Polievkam sme na našom blogu venovali len minimum pozornosti. A už je skutočne čas napraviť to. Veď dobrá polievka je v našich končinách základ dobrého jedla. Tak sme si zaumienili, že urobíme taký menší cyklus. Toto je jeho prvá časť. Budú 3, možno 4 časti. Druhá už nabudúce a ďalšie s nejakým časovým odstupom... pokračovanie článku
Dnes sa, milí moji, pristavíme pri bulharskej kuchyni. Nie je to na našej stránke nič mimoriadne. Toto zaujímavé jedlo som sa chystal pripraviť už pred Vianocami, nejako sme to však nestihli kôli iným urgentnejším receptom. Kapor na Samokovský spôsob (mesto Samokov spolu s rajónom Samokovsko ležia juhovýchodne od Sofie) je príjemná a nie príliš ťažká úprava ryby. Je prirodzené, že výborne by chutila aj takto pripravená hydina.
Inšpiráciu som čerpal z tejto stránky. Bulhari často pripravujú rybu vcelku, včetne hlavy (aby šťastie neopustilo dom), len zbavenú šupín. Plnka sa do ryby zašíva. Až pri servírovaní sa mäso zbaví kože a plutiev. Rozhodol som sa preto pre inú úpravu. pokračovanie článku
1. Stranka varenieapecenie.estranky.sk sluzii vyslovene ako pobavenie pre inych s cielom sa oboznamit s novymi receptami.
2. Ak som vedel od koho prispevky su, alebo sa mi ozval, som si vyslovene
vyziadal suhlas s zverejnenim.
3. Recepty zmienovanej osoby pani Vierky som dostal v tvare wordovskeho
dokumentu. Uz ani neviem od koho ...
takze povod moze byt neisty.
4. Ak suhlasite tak inkriminovana stranka bude opravena a linka bude
ukazovat na Vasu stranku. Alebo jednoducho stranku odstranim ...
5. A co je zvernejnovane na tejto mojej stranke nic nie zpoplatnene a ani
za to nie je ziadny honorar - je to ciste hobby stranka.
s pozdravom Marian Sladek
P.S. Pozrel som som si aj Vase recepty, su velmi lakave .. Ak mi date suhlas
na uverejnenie daktorych budem rad
popripade banner na Vasu stranku.
***
Berieme, kvitujeme. :)
Pan Sladek ma povolenie aj v buducnosti pouzivat nase recepty pre potreby webu s uvedenim zdroja.
Medvede Roman a Danko
Milí moji.
Máme štvrtok večer, 21.55 hod. a ja ešte len teraz sadám k počítaču, aby som napísal nedeľný recept. A veru, nebude veľmi krátky. To však rozhodne neznamená, že by mal byť náročný.
Naša vydarená dovolenka v Grécku priniesla mnohoraké inšpirácie. Akosi sme sa však nedostali k tomu, aby sme na náš blog dali aj nejakú chutnú grécku špecialitu. A to napriek tomu, že náš dnešný recept vznikol už v novembri minulého roka. Vždy bolo niečo prednejšie v časoch predvianočných. Až teraz. Nech je teda tento recept pripomenutím nádherných slnkom zaliatych dní, ktoré sme v Grécku strávili a nech aj vám aspoň na chvíľu priblíži slnkom zaliate leto... pokračovanie článku
Pani Vierka je usilovná osôbka. Vyvára, vypeká, fotografuje a potom o tom píše. pokračovanie článku
Tak sme sa konečne zase vrátili k nášmu racionálnemu spôsobu stravovania. Snažíme sa kontrolovať množstvo tuku v jedle, vynechať bielu múku a cukry a vôbec obmedzovať v strave sacharidy. Úspech z roku 2009 chceme zopakovať aj v tomto roku a ak sa nám to podarí a nám sa to teda podarí, budeme musieť popremýšľať nad novými prezývkami. Alebo radšej nie. Na medvede sme si už zvykli, tak si ich radšej necháme aj keď tvar tela už by nemal úplne zodpovedať. pokračovanie článku
Práve keď som začal pripravovať tento recept, objavil sa na facebooku status našej kamarátky: "Mám doma veľké morčacie prso, neviete čo s ním?" No jasné, že vieme. Kamarátka dostala kopu rád od každého a tu je teda jedna z nich. Jednoduchý recept s pár ingredienciami, ktorý je naozaj chutný a nikdy nesklame. Morčacie prsia sú dosť suché mäso, a tak sa k nemu často pridáva tuk, napríklad v podobe slaniny. My sa ale po sviatkoch znova vraciame k nášmu racionálnemu spôsobu stravovania, takže tú "suchosť" musíme vyriešiť nejako inak. pokračovanie článku
30.12.2009. Ráno. Nie skoro ráno, ako by sa mi žiadalo napísať. Sme spolu s Medveďom v Terne a Medveď vyzerá, ako by bolo štvrť na šesť. Je však pol jedenástej a my premýšľame, čo nakúpiť na nášho papučového Silvestra. Tento rok sme sa rozhodli silvestrovať sami dvaja pokojným spôsobom bez spoločnosti iných hladošov a zábavy chtivých známych. pokračovanie článku
Vianoce už sú úspešne za nami. Pevne veríme a dúfame, že vaše žalúdočky, pečienočky, žlčníčky či pankreasíčky obstali v tejto záťaži na výbornú. A tí, ktorí ste sa do súťaže o Žrúta roka nezapojili, máte ešte ďalšiu príležitosť už za chvíľu na Silvestra. A jednou z možností, ako vybabrať s tou neodbytnou striedmosťou, je aj tento recept.
Milí naši. My vás len opäť ubezpečíme, že čas diétnejšieho jedenia na našom blogu sa blíži. Nebude to ešte dnes a zrejme ani nabudúce, ale ako už viackrát predtým, opäť lukulské hody vyvážime dobrotami menej kaloricky náročnými... pokračovanie článku
Na našom blogu sme už vyskúšali ledajakú vianočnú pochúťku. Minulý rok sme sa snažili nalákať vás na goralskú kapustnicu a pritom tradičnú vianočnú sme opísali len v diskusii pod ňou. Diskusia bola veľmi príjemná a aj po roku stojí za prečítanie. Viete napríklad čo je to 'štiak'? Ako sa podáva? Nech sa páči...
A tak sme sa rozhodli, že vám ukážeme, ako varíme našu vianočnú kapustnicu my. Ale najprv pár poznámok. pokračovanie článku
Vianoce a niečo sladké k sebe jednoducho patria. Tento rok sme pre vás pripravili až dva tradičné vianočné múčniky. Jeden je typicky anglický a druhý má svoje korene vo francúzskej kuchyni. Oba sme pripravovali prvýkrát a je viac než isté, že sa stanú súčasťou nášho jedálnička. Aspoň toho vianočného určite. Vždy počas sviatkov chystáme nejaké tie večere pre priateľov a rodinu. A poriadny vianočný múčnik jednoducho nesmie chýbať. pokračovanie článku
Tak veru, tak, milí naši. Tohtoročné vianočné varenie sa bude niesť v duchu sviatočnej staročeskej kuchyne.
A hneď na začiatku musím upozorniť všetkých prísnych držiteľov pôstu, najmä tých, ktorí túžia vidieť na Štedrý večer zlaté prasiatka, že o zlatých prasiatkach vôbec nič neviem. Zato zlaté medvede môžete vidieť, aj keď si do kapustnice švacnete klobásu a do staročeského Kubu oškvarky. Stačí sa pozrieť na našu fotku...:) pokračovanie článku
Dostali sme kusisko jelenieho stehna, nádherné tmavé mäso, perfektnej kvality, perfektne spracované. Trčalo v mrazničke dlhý čas a ja som sa stále nemal k tomu aby som ho nejako využil. Možno je to čudné, ale naštartoval ma džem. Skvel sa medzi všetkými tými džemami na polici v obchode a prihováral sa mi: "Mňa potrebuješ. Budem tvoj šípkový džem na omáčku. Veď si len spomeň, máš doma ten kus z jeleňa."
A bolo rozhodnuté. Konečne ukuchtím niečo z toho stehna. pokračovanie článku
Na dnešný recept sa chystám už dlho. Je veľmi jednoduchý a ak použijeme polotovary, tak bude pomerne rýchly. Zemiakové cesto mám veľmi rád a skúsiť si jeho pečenú verziu ma lákalo. V pôvodnom recepte sa na náplň používa pomletý údený bôčik. Pokojne ho môžete použiť, ale my sme ho nahradili sójovou drťou. Výrobky zo sóje nepatria k najobľúbenejším, ale predsa len odporúčam aby ste to dnes vyskúšali. pokračovanie článku
Rok 1989. November. Sedím za kancelárskym stolom MsNV v mojom rodnom mestečku, kde som zamestnaný ako referent odboru Výstavby a územného plánovania. 21 ročný mladík, ktorý však už má za sebou dosť ťažké obdobie osobných problémov. Ešte trochu vyklepaný zo všetkého, čím som prešiel a túžiaci po pokoji. Miesto, na ktorom pracujem, je skutočne za pár ‚šupov', ale som rád, že som sa po prerušení a ako sa neskôr ukázalo aj definitívnom ukončení štúdia na VŠ dostal do slušného, vcelku príjemného prostredia a do dobrého kolektívu. pokračovanie článku
Ahojte. Opäť sa ideme pohrať s jedlom, ktoré má dlhý koreň pevne ukotvený v starých časoch školských a závodných jedální. Osobne som nikdy nebol fanúškom sladkých jedál, podávaných ako hlavné jedlo. Ryžový nákyp sa mi zafixoval práve ako jedno z takých jedál, ktoré síce môžem, ale len ako dezert.
Takže toto je môj pokus o ryžový nákyp vo verzii slaného hlavného jedla, navyše s čo najdiétnejšou úpravou. Mäsožravci si údené tofu nahradia kúskom varenej chudej šunky najlepšie z údeného stehna, či pliecka, ktorú nakrájajú na kocky a budú, ako predpokladám, spokojní tiež. :) pokračovanie článku
"Bobinko, ja už by som mal konečne niečo urobiť s tými pstruhmi v mrazničke. Už mám na ne chuť. Ale čo si dáš ty?", nedalo mi opýtať sa, keďže viem, že Medveď ryby ani pod hrozbou násilia jesť nebude.
"Vieš čo, Macko? Upeč mi pár kuracích krídielok."
A bolo rozhodnuté. pokračovanie článku
Už niekoľkokrát som sa v receptoch priznal, že rád vyrábam rolády a záviny. Balím všeličo do všeličoho na sladko aj na slano a fakt ma to baví. Navyše taká vydarená roláda nedá mnoho práce a je to vždy veľmi efektný pokrm. Tak dnes som balil orechovú plnku a nebolo to na sladko. pokračovanie článku
Konečne nejaké mäso, však? Ale veď to nie je tak dávno, čo Medveď slávil úspech so svojim plneným karé podľa Jamieho.
Dnešný recept nebude diétny. Dnes budeme ešte papať lyžicou plnou kalórií. Dali sme si však záväzok, že v nasledujúcich pokračovaniach nášho blogového kuchtenia, musia pre rovnováhu prísť aj diétnejšie recepty. Ostatne nič nové pod slnkom. Na takéto striedanie ste si vy, naši stáli čitatelia už zvykli. pokračovanie článku
Dnešný recept patrí medzi tie prácnejšie, ale výsledok je veľmi uspokojujúci. Domáce čerstvé cestoviny sa s tými kúpenými len veľmi ťažko dajú porovnať. V špeciálnych obchodoch sa dajú kúpiť aj hotové čerstvé talianske ravioli, ich cena je však privysoká. Tak sa pustíme do toho a za pár korún a s trochou trpezlivosti si pripravíme skvelé talianske jedlo, ktoré prekvapí chuťou aj vôňou. pokračovanie článku
Na túto časť kapitoliek som sa tešil už na ich začiatku, aj keď som vedel, že sa k nemu dopracujem naozaj oveľa neskôr. Je to tak trochu o mojej srdcovke. Tanec a balet mám rád každý, ale toto bude moja top. Žena a dáma, ktorá vypracovala určite najrozšírenejšiu modernú tanečnú techniku. Jej prínos pre moderný tanec je asi taký, ako prínos Alberta Einsteina pre fyziku. Ak je Isadora matkou moderného tanca, potom Martha je jeho kráľovnou. Tvrdila, že výraz moderný tanec nie je správne označenie toho čo robí, pretože každú chvíľu je moderné niečo iné a nazvala svoje umenie súčasným (súdobým) tancom. Vďake nej je názov Contemporary dance najrozšírenejším označením tanečných techník, ktoré vznikli po klasickej tanečnej technike. Moja milovaná Martha Graham. pokračovanie článku
Tak tak, milí moji. Dnes nebude nijaká 'špécia', ale úplná klasika. Často sa totižto stretávam s (na moje prekvapenie) značnou neznalosťou viacerých kolegov a známych, keď príde reč na dobrú omáčku.
Ja som bol také chybné dieťa. Mal som rád všetky omáčky aj prívarky. Ale najviac práve kôprovú a chrenovú. Mama k obom robila syrové mäsové klopsy zapečené v rúre. Dodnes rád spomínam na čerstvú chuť syrových klopsí, z ktorých vždy trochu syra vytieklo a pripieklo sa o pekáč. A tie pripečence boli bonusom navyše. Ešte aj dnes, aj keď už veľmi zriedka, sa mama rozhodne takto mi pripomenúť detstvo... pokračovanie článku
Čakali sme návštevu. Takú tú podovolenkovú, čo si príde vypočuť zážitky, pozrieť fotky a prevziať dary. Rozhodnutie o tom čo variť, sa temer okamžite sústredilo na bravčové mäso. Predsa len sme tej hovädziny mali v Grécku dosť a podávať návšteve vegetariánske, alebo diétne jedlo by mäsožravých návštevníkov asi nepotešilo. Tak už len vymyslieť, čo to bude. pokračovanie článku
Dávnejšie už rozmýšľam nad originálnejšou úpravou hrachu, akou je kaša či polievka a to s plným rešpektom k obom, nakoľko obe tieto varianty úpravy patria v našom medveďom brlohu k veľmi obľúbeným.
No a dnes ma konečne trklo. Mám rád placky, mám rád hrachovú kašu, tak teda nech sú placky z hrachovej kaše. A keďže je načase osloviť aj vegetariánov, tak sa pohráme aj s vegetariánskym 'soté'. pokračovanie článku
Grécko sa vo mne od malička spája s knihou Eduarda Petišku Staré grécke báje a povesti. Kniha je plná ilustrácií Václava Fialu. Nádherní, svalnatí polonahí grécki hrdinovia, bohovia a polobohovia. Kniha patrila k mojím najobľúbenejším a listoval som v nej často. Sníval som o krajine plnej tých úžasných nádherných hrdinov a predstavoval som si všeličo. Teraz si už predstavovať nemusím. Práve sme sa totiž vrátili z dovolenky v Grécku, a tak som si tých nádherných hrdinov užil každý deň. Ale dnes sa v našej 'variacej' rubrike sa pozrieme na to, čím týchto hrdinov kŕmili ich starostlivé matky, že z nich mohli vyrásť takí „kluci jako buci". pokračovanie článku
Milí naši. V tejto chvíli už budeme pravdepodobne na Korfu. Ak nás technika nesklame, ozveme sa aj odtiaľ. Ak sklame, tak budúcu nedeľu bude pauza v našom písaní, čo sa už nestalo dllllho predlho.:)
Mojim obľúbeným jedlom je haruľa. Je úplne jedno, či sú to surové nastrúhané zemiaky vysmažené vo forme placiek, alebo zapečené v pekaci v rúre. Všeobecne sa hovorí, že názov haruľa je správnym pomenovaním práve tej v rúre zapečenej varianty, ale u nás voláme haruľou obe podoby.
Dnes som sa rozhodol ponúknuť vám modifikovanú variantu harule zároveň s čo najdiétnejšou úpravou. Možno vás inšpiruje k vlastným kreáciám. pokračovanie článku
Diétne recepty pripravujeme už od januára. V polčase ste mohli vidieť, že to predsa len má význam a hlavne to cítime my sami, a tak v zmenených stravovacích návykoch pokračujeme ďalej. Faktom je, že tie zmenené návyky budú zmenené už navždy, len dnes si už aspoň z času na čas doprajeme free-day a pripravíme si niečo pri čom sa nepočíta a neváži a čo by mohlo zaujať aj čitateľov nášho blogu. Dnes to ale nebude. Naopak dnes ešte trochu pritvrdíme. Ale výsledok bol napriek tomu až prekvapujúco chutný. Do našej rodiny totiž pribudol nový člen... pokračovanie článku
Pozvali nás na Pro grill Challenge a to sa uznáte nedá odmietnuť. V propozíciách okrem základných informácií o mieste a čase písali aj podmienky, za ktorých sa môžete zúčastniť a ktoré musí spĺňať každé pripravené jedlo. Súťaží sa v tímoch, môžete si urobiť akúkoľvek predprípravu, ale jedlo sa musí priamo na akcii aspoň dotknúť grilu. Na mieste sú k dispozícii grily, ale môžete si doniesť vlastný. Doma som zistil, že Macko má v tom termíne celom iný program a začal som hľadať niekoho do tímu. Našťastie hneď prvý človek, ktorému som volal s radosťou prijal. Moja neter vynikajúco pečie a na rodinné oslavy vždy pripravuje úžasné torty a slané aj sladké koláče, takže vytvoriť s ňou tím a zúčastniť sa akcie kde spolu s nami súťažilo desať tímov a pripravili skoro tridsať jedál počas viac než dvanástich hodín grilovania, ochutnávania a bodovania bol skvelý zážitok. pokračovanie článku
Prišiel čas na poriadne mäsisko. A keď sa to tak vezme dookola dokola, tak to vlastne ani nebol taký prehrešok proti diéte.
V poslednej dobre, keď máme chuť na kus mäsa, volíme diétnejšie hovädzie. Najmä stehno, roštenka či falošná sviečková sú mäsa chudé a dajú sa skutočne diétne pripraviť. pokračovanie článku
Tento recept by sa vlastne správne mal volať "Varíme zo zbytkov", ale spojenie aspoň akej takej predstavy gurmánstva a slova zbytky mi nejako nesedí a tak som vymyslel tento, oveľa lepšie znejúci názov. Pripravil som dva recepty, ktoré môžete použiť, keď zostanú zbytky nie práve najobľúbenejších jedál. A ešte sa vám podarí dostať do detí trochu zdravej zeleniny. pokračovanie článku
Uvariť jedlo, ktoré by sa podobalo na to, aké vám predložia v čínskej reštaurácii, nie je vôbec problém. Treba len niekoľko vybraných ingrediencií, ktoré dnes už dostanete kúpiť v každom hypermarkete. Varenie na čínsky spôsob je rýchle a zanecháva v jedle veľa tých správnych a telu prospešných látok. Nevýhodou je, že nás vždy čaká veľa krájania, krájania, krájania... pokračovanie článku
„Nie, už to nebudem otvárať. Nestojí to za to. Iba veľa rečí, veľa prázdnej namlátenej slamy a žiadny efekt. Žiadny vývod. Len mnoho boja a málo skutočného precítenia." Takto nejako uvažujem, keď mám slabšiu chvíľu. A tie ja mám pomerne často, ostatne ako väčšina citliviek.
„Do šľaka, musím niečo napísať. Jednoducho mi to nedá. Musím to napísať. Aspoň zo sebeckých dôvodov. Aby som mal aspoň pred sebou niečo ako čistý štít. Že som nebol ticho..."
Môj drahý to má jednoduchšie, ako ja. On na to jednoducho kašle. S prehľadom a veľmi racionálne si povie, že to nemá žiadny význam, tak prečo by teda mal mrhať časom a energiou. pokračovanie článku
Sme tí chlapi od vedľa, o ktorých všetci vedia a nikto ich nepozná. Tak nás spoznajte v Zápiskoch medveďa. Meno, pod ktorým píšeme, je pseudonym riadne schválený administráciou blogu SME.
rdbpost.sk
Čo ma zaujaloTýmto článkom bloger
klikol/klikla na karmu.
