Varíme s Medveďom - Slané palacinky

Autor: Roman Daniel Baranek | 4.9.2011 o 12:00 | Karma článku: 13,97 | Prečítané:  5912x

Vyzerá to, že s tým koncom leta to nebude až také horúce, ako sa snažili predpovedať meteorológovia najprv v júli a potom v auguste. Podľa ich posledných predpovedí majú byť dokonca aj september a október veľmi teplé, ale kto sa v tom už dnes vyzná. Ja sa každopádne teším z teplých dní a z toho, že vám môžem konečne priniesť nejaký letný recept, ktorý sa aj naozaj hodí k počasiu, čo je za oknami a nebáť sa, že pri predstieraní leta dostaneme všetci spolu zápal pľúc.

Slané palacinky sú jednoduché, chutné a ľahké jedlo, ktoré sa hodí na rýchlu večeru, alebo ho môžeme použiť ako slávnostnejšie teplé predjedlo.

Čo budeme potrebovať

Pol litra mlieka, pol litra vývaru, alebo bujónu, dve vajcia, hladkú múku a olej na vyprážanie. Ja som v recepte použil ražnú múku, pretože sa mi páči, keď sú slané palacinky tmavšie, ale je to celkom na vás.

001.JPG

Z ingrediencií vymiešame klasické hladké palacinkové cesto. Najjednoduchší spôsob je múku a vajcia rozšľahať v polovici mlieka aby vzniklo hladké tuhšie cestíčko, ktoré potom pridaním ostatnej tekutiny zriedime na požadovanú hustotu. Množstvo múky sa dá odhadnúť len veľmi ťažko. V tomto recepte som použil sedem lyžíc. Cesto nesmie byť príliš husté, pretože palacinky sú potom hrubé a ani príliš riedke, pretože sa potom ľahko trhajú.

002.JPG

Palacinky vyprážame klasickým spôsobom. Na horúcej panvici z oboch strán do zlatohneda.

Pre tých, ktorý ešte nikdy palacinky nerobili, takto vyzerá podrobne popísaný postup. Ostatní pokojne prejdite k ďalšiemu obrázku. No a tí, ktorí sa chcete pokochať jedným z našich prvých receptov, hlavne vtedajším prevedením, nech sa páči. :)

Panvicu necháme poriadne rozohriať (to je veľmi dôležité). Potrieme ju olejom.

Naberačkou naberieme cesto. V jednej ruke držíme naberačku s cestom a v druhej panvicu.

Cesto rozlejeme po panvici a zároveň panvicu nakláňame a natáčame tak, aby sa cesto rozlialo po celej ploche.

Panvicu vrátime na horák a palacinku necháme, aby sa z jeden strany opiekla do hneda. Nejakým vhodným plochým predmetom uvoľníme okraje palacinky. (Plochý nôž, alebo nejaká špachtľa)

Palacinka je z jednej strany hotová vtedy, keď sa po panvici volne posúva a nie je nikde prilepená.

Palacinku podoberieme a otočíme na druhú stranu. Dopečieme a hotové palacinky ukladáme na seba na tanier.

003.JPG

Slané palacinky môžeme plniť čímkoľvek, čo nám ponúkne chladnička, alebo na čo máme chuť. Len tak som z chladničky vytiahol, čo v nej bolo a tu sú dve možnosti. Opražená slanina a bryndza, alebo praženica, na cibuľke.

004.JPG

My si ale pripravíme trochu sofistikovanejšiu plnku. Použijeme na ňu jednu cibuľu, pol kila šampiňónov, dva syry s bielou plesňou a trochu pažítky.

005.JPG

Na panvicu dáme olej a na mesiačiky nasekanú cibuľu. Opražíme do sklovita.

006.JPG

Pridáme očistené a na plátky nakrájané šampiňóny. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme celkom do mäkka. Zo šampiňónov musíme vydusiť všetku vodu.

007.JPG

K hotovým šampiňónom pridáme na kocky nakrájaný syr a všetko poriadne premiešame. Vypneme horák a necháme syr, aby sa rozpustil.

008.JPG

Primiešame ešte na jemno nasekanú pažítku a náplň je hotová.

009.JPG

Hneď ju natierame na hotové palacinky, aby syr nestihol stuhnúť späť. Palacinky zabalíme a večera je hotová.

010.JPG

Výborné sú teplé, ale aj po vychladnutí, keď hríby spojené syrom stuhnú do chutnej kompaktnej hmoty.

011.JPG

Na ľahkú večeru môžeme podávať s veľkým zeleninovým šalátom.

012.JPG

Dobrú chuť.

013.JPG

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

U. S. Steel odchádza, o košickú fabriku bojujú Třinecké železárny

U. S. Steel predáva košické železiarne, ponuku predložili Číňania a skupina slovenských miliardárov.

KOMENTÁRE

Úbohá stredná trieda, tá sa vo Ficovom vlaku nevezie zadarmo

Ak sa niektorí chcú mať závratne dobre, musia sa tí ostatní mať horšie.

KOMENTÁRE

Ako o tridsať rokov rozvrátim našu spoločnosť

Moderné demokracie sa premenia na vlády starých.


Už ste čítali?