Varíme s medveďom - Kuracie lízatká

Autor: Roman Daniel Baranek | 9.10.2011 o 12:00 | Karma článku: 11,92 | Prečítané:  3922x

Tento recept má korene v tradičnej čínskej aj indickej kuchyni. Nejde o žiadne veľké čarovanie s ingredienciami, skôr o trochu zvláštny a veľmi prácny spôsob prípravy kuracieho mäsa pred jeho tepelnou úpravou. Najčastejšie sa mäso obaľuje v rôznych pikantných cestíčkach a vypráža, ale ja som sa rozhodol kuracie lízatká upiecť a zistil som, prečo sa oplatí s týmto receptom toľko babrať.

Ta poďme rovno na to.

Čo budeme potrebovať

Kuracie krídelká, med, horčicu a olej, do ktorého som pridal trochu sušeného tymiánu, soľ. No a hlavne jeden poriadne ostrý nôž.

001.JPG

Krídelko rozložíme na pracovnej doske a odrežeme jeho najtenšiu časť. Tú v tomto recepte nebudeme potrebovať, ale môžete ju použiť napríklad pri príprave vývaru.

002.JPG

Dve zvyšné časti krídelka rozrežeme v kĺbe. Potom zoberieme väčšiu časť a okolo jedného z kĺbov mäso orežeme a oškrabeme.

003.JPG

Krídelko postavíme "na základňu" a prstami tlačíme mäso od kosti k spodnej časti. Potom v dlani jemne postláčame a prvé kuracie lízatko je hotové.

004.JPG

S druhou časťou kuraťa budeme postupovať úplne rovnako, len na záver vytrhneme z lízatka tenšiu z dvoch kostí. A jedno krídelko máme hotové.

005.JPG

Ako vidíte je to naozaj babračka a ak chceme rýchlovku na večeru, tak tento recept obídeme zo široka z ďaleka. Lízatká sú hotové pripravíme si marinádu.

006.JPG

Zmiešame med, horčicu, olej a tymián. Aspoň, že tá marináda je hneď hotová.

007.JPG

Lízatká obalíme v marináde a necháme aspoň dve hodiny odpočinúť.

008.JPG

Rozložíme po plechu, pooblievame zvyšnou marinádou a šup s nimi do trúby.

009.JPG

Pečieme v rúre rozohriatej na stoosemdesiat stupňov približne dvadsať minút.

A tu sa dostávame k tomu najdôležitejšiemu. Marinované krídelká by sme museli piecť najmenej štyridsať minút a za ten čas by med skaramelizoval a aj poriadne prihorel. Za dvadsať minút sa kuracie lízatká perfektne prepiekli a marináda zostala tak akurát skaramelizovaná a s výpekom vytvorila vynikajúcu omáčku, ktorú sme nemuseli riediť vodou.

010.JPG

Môžeme podávať s dipom ako ľahký snack, alebo predjedlo, alebo môžeme pripraviť ľahký chod väčšej večere. Ja som ich podával s mrkvovo zemiakovou kašou, jemne poliate naozaj intenzívnym výpekom.

011.JPG

Dobrú chuť!

012.JPG

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

U. S. Steel odchádza, o košickú fabriku bojujú Třinecké železárny

U. S. Steel predáva košické železiarne, ponuku predložili Číňania a skupina slovenských miliardárov.

KOMENTÁRE

Úbohá stredná trieda, tá sa vo Ficovom vlaku nevezie zadarmo

Ak sa niektorí chcú mať závratne dobre, musia sa tí ostatní mať horšie.

KOMENTÁRE

Ako o tridsať rokov rozvrátim našu spoločnosť

Moderné demokracie sa premenia na vlády starých.


Už ste čítali?