reklama

Varíme s medveďom - Zbojnícke špízy

Toto je klasický recept z obdobia neskorého socializmu. Zbojnícky špíz mali vtedy v každom zariadení RaJ (reštaurácie a jedálne). Na klasickom jedálnom lístku, napísanom na písacom stroji v piatich kópiách cez prieklepový papier. K tomu varené zemiaky a kyslú uhorku. Už som ho dávno nikde na jedálnom lístku nevidel. Predsa len, nie je to žiadna perla modernej gastronómie a ani s prelepenými očami sa to nedá nazývať zdravé. Ale taký príjemný rodinný obed na terase... podľa mňa celkom môže byť.

Písmo: A- | A+
Diskusia  (17)

Pripravíme si na osobu jeden hrubší rezeň bravčového karé, pol klobásy, pol cibule (radšej menšie hlavičky), kus slaniny, horčicu a dva decilitre bieleho vína.

Na ochutenie použijeme soľ, čierne korenie a tymian.

Obrázok blogu

Mäso nakrájame na väčšie kocky, slaninu na plátky, klobásu na hrubšie kolieska a cibuľu na štvrtiny. Všetky kúsky by mali mať približne podobný rozmer, aby na špíz pekne sadli.

Obrázok blogu

Jednotlivé ingrediencie striedavo napicháme na drevenú špajdľu. Hotový špíz jemne osolíme a poprášime mletým čiernym korením.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Obrázok blogu

Naukladáme do pekáčika, zalejeme bielym vínom a pečieme približne štyridsať minút pri stosedemdesiatich stupňoch.

Obrázok blogu

Špízy odložíme na teplé miesto a výpek zlejeme do panvice. Pridáme veľkú lyžicu horčice a lyžičku tymianu. Privedieme k varu a necháme zredukovať na omáčkovitú konzistenciu.

Obrázok blogu

Toto voňavé a plné jedlo môžeme podávať napríklad s varenými zemiakmi, alebo zemiakovou kašou, alebo ho uložíme na drevený podnos spolu s horčicou, zredukovanou omáčkou, nakladnou zeleninou a kusom čerstvého voňavého chleba.

Obrázok blogu

Dobrú chuť!

Obrázok blogu
Roman Daniel Baranek

Roman Daniel Baranek

Bloger 
Populárny bloger
  • Počet článkov:  661
  •  | 
  • Páči sa:  693x

Prémioví blogeri

Karolína Farská

Karolína Farská

4 články
Post Bellum SK

Post Bellum SK

74 článkov
Matúš Sarvaš

Matúš Sarvaš

3 články
Juraj Hipš

Juraj Hipš

12 článkov
Adam Valček

Adam Valček

14 článkov
reklama
reklama
SkryťZatvoriť reklamu