reklama

Varíme s medveďom - Musaka ala Macko

Ja už mám tej tohoročnej zimy naozaj plné zuby. Už by som chcel jar. Vysoké nebo, slnko, ktoré hreje, rozkvitnuté púpavy a voňavú zem... Dnešný recept je také malé antidepresívum. Jedlo s vôňou leta a dovoleniek spája v sebe klasickú grécku musaku a typický bulharský guveč. Je to taký Mackov výmysel a ja musím povedať, že naozaj vynikajúci výmysel.

Písmo: A- | A+
Diskusia  (4)

Recept na tento musako-guveč je dosť prácny. Pripravuje sa v niekoľkých krokoch, ktorých výsledky sa skompletizujú na konci do vynikajúceho zapekaného jedla.

Jedna z vecí, ktorú potrebujeme je pečená červená paprika. Upečieme ju na horúcej platni a necháme vychladnúť pod pokrievkou v hrnci, aby sa sparila a dala ošúpať.

Obrázok blogu

K upečenej paprike si pripravíme ešte pol kilogramu mletého hovädzieho mäsa, pol kilogramu ryže, dva väčšie baklažány, celé maslo, paradajkovú konzervu, pol litra mlieka, pol litra pochúťkovej smotany, cesnak, tvrdý syr a poriadny kus petržlenovej vňate.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Jedlo okoreníme mletou škoricou, rozdrvenými klinčekmi, čiernym mletým korením a soľou.

Obrázok blogu

Baklažán popicháme nožom a v rúre rozohriatej na stosedemdesiat stupňov upečieme celkom do mäkka. Trvá to asi štyridsaťpäť minút. Necháme vychladnúť a dužinu vydlabeme.

Ryžu uvaríme klasickým spôsobom.

Upečené papriky ošúpeme, zbavíme jadrincov a nakrájame na kúsky.

Obrázok blogu

Na panvicu dáme polovicu masla, cesnak nasekaný na plátky a jemne osmažíme.

Obrázok blogu

Pridáme mleté hovädzie a popražíme.

Obrázok blogu

Na osmažené mäso vylejeme paradajkovú konzervu, pridáme nakrájanú pečenú papriku, baklažánovú dužinu, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a všetky koreniny.

SkryťVypnúť reklamu
reklama
Obrázok blogu

Premiešame a privedieme k varu. Takto sme vlastne pripravili mäso na bulharskej lutike, ktoré sme okorenili klasickým gréckym korením na musaku. Naozaj archaický recept na bulharskú ľutiku (ľutenicu) je tu.

Obrázok blogu

Z druhej polovice masla...

Obrázok blogu

...hrubej múky...

Obrázok blogu

... a mlieka pripravíme bešamel.

Obrázok blogu

Vmiešme do neho smotanu, dve vajíčka, nasekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr.

Obrázok blogu

No a konečne môžeme začať vrstviť musaku do veľkého pekáča vymazaného olejom. Najprv vrstva uvarenej ryže.

Obrázok blogu

Na ňu mäsovo lutikovú zmes.

Obrázok blogu

Následuje ďalšia vrstva ryže.

Obrázok blogu

A úplne na záver bešamel.

Opakom varechy poprepichujeme musaku niekoľko krát cez všetky vrstvy.

SkryťVypnúť reklamu
reklama
Obrázok blogu

Pečieme pri stosedemdesiatich stupňoch asi tridsaťpäť až štyridsať minút.

Obrázok blogu

Vynikajúca šťavnatá voňavá musaka s vôňou letnej dovolenky, mora, slnka a pláže.

Obrázok blogu

Dobrú chuť.

Obrázok blogu
Roman Daniel Baranek

Roman Daniel Baranek

Bloger 
Populárny bloger
  • Počet článkov:  661
  •  | 
  • Páči sa:  693x

Prémioví blogeri

Karolína Farská

Karolína Farská

4 články
Juraj Karpiš

Juraj Karpiš

1 článok
Milota Sidorová

Milota Sidorová

5 článkov
Jiří Ščobák

Jiří Ščobák

752 článkov
Yevhen Hessen

Yevhen Hessen

20 článkov
reklama
reklama
SkryťZatvoriť reklamu