Varíme s medveďom - Dusené hovädzie na arabský spôsob

Autor: Roman Daniel Baranek | 7.4.2013 o 12:00 | Karma článku: 12,35 | Prečítané:  10903x

Už dávno sme nepoužili v kuchyni môj obľúbený červený smaltovaný hrniec. Bolo treba pripraviť obed pre väčšiu návštevu a zároveň uvariť niečo čo nevyžaduje mnohohodinové státie pri sporáku. Pomalé dusenie je v tomto prípade skvelý výber. Na začiatku trocha práce, potom sa to celé už niekoľko hodín varí samo a ja môžem... upratovať?!

Treba už len vybrať, na aký spôsob to hovädzie pripravíme. Arabský Mansaf varil Macko pred mnohými rokmi a mňa napadlo, že by mohlo byť zaujímavé vyskúšať to znova.

Potrebujeme predovšetkým hovädzie mäso (toto bolo spolu osem poriadnych porcií takže jeden a pol kilogramu). Stačí hovädzie predné, alebo nejaké iné lacnejšie mäso.

K tomu pätnásť dekagramov ryže, poriadnu hrsť čiernych olív (určite kúpte radšej nevykôstkované, ja som to nejako poplietol), pol kilogramu cibule a jeden veľký jogurt.

Jedlo okoreníme rímskym kmínom, zázvorom, kardamonom, kurkumou, soľou a čiernym korením.

DSCN3705.JPG

Dve cibule nakrájame nadrobno. Na oleji ich opražíme do sklovita, pridáme koreniny a opražíme aby sa uvolnila chuť a vôňa.

DSCN3706.JPG

Pridáme ryžu a premiešame.

DSCN3708.JPG

Pridáme asi trojnásobné množstvo vody, alebo vývaru a celý biely jogurt.

DSCN3712.JPG

Nasypeme olivy a zvyšok cibule nakrájané na štvrtiny.

DSCN3715.JPG

Na vrch rozložíme osolené a okorenené mäso nakrájané na väčšie kusy. Prikryjeme a šup s tým do rúry vyhriatej na stodvadsať stupňov.

Približne každú hodinu treba všetko poriadne premiešať, prípadne aj doplniť tekutinu. Čas prípravy je závislý na kvalite mäsa a môže trvať až štyri hodiny. Mäso musí byť celkom mäkké.

DSCN3719.JPG

Podávame s arabským chlebom, posypané opraženými arašidmi. Mäkké šťavnaté mäso a voňavá hutná omáčka, ktorá je zároveň prílohou.

DSCN3722.JPG

Dobrú chuť.

DSCN3723.JPG

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

U. S. Steel odchádza, o košickú fabriku bojujú Třinecké železárny

U. S. Steel predáva košické železiarne, ponuku predložili Číňania a skupina slovenských miliardárov.

KOMENTÁRE

Úbohá stredná trieda, tá sa vo Ficovom vlaku nevezie zadarmo

Ak sa niektorí chcú mať závratne dobre, musia sa tí ostatní mať horšie.

KOMENTÁRE

Ako o tridsať rokov rozvrátim našu spoločnosť

Moderné demokracie sa premenia na vlády starých.


Už ste čítali?