Varíme s medveďom - Tart tatin ala caprese

Autor: Roman Daniel Baranek | 30.6.2013 o 12:00 | Karma článku: 12,91 | Prečítané:  9314x

V dnešnom recepte spojíme dohromady francúzsku a taliansku kuchyňu. Klasický francúzsky obrátený koláč, ktorý sa pripravuje s jablkami a na sladko, pretvoríme na spôsob veľmi obľúbeného talianskeho šalátu z paradajok, mozarely a bazalky. Vznikne tak slaný koláč, ktorý mne osobne mimoriadne chutil.

Na tart tatin používame klasické maslové cesto. Desať dekagramov zmäknutého masla, dvadsať dekagramov hladkej múky a jedno vajce celkom výnimočne doplníme o lyžicu sušenej bazalky.

DSCN4179.JPG

Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie alebo mikroténu a necháme v chladničke stuhnúť.

DSCN4181.JPG

Na koláč si pripravíme cherry paradajky, dve lyžice cukru, päť dekagramov masla, čerstvú bazalku, jednu mozarelu a soľ.

DSCN4186.JPG

Do guľatého koláčového plechu dáme cukor a maslo a pomaly zahrievame. Najlepšie je položiť plech na platňu a zohrievať tak.

DSCN4188.JPG

Pripravíme karamel.

DSCN4190.JPG

Naukladáme paradajky, jemne posolíme a strčíme do vyhriatej rúry na stosedemdesiat stupňov päť minút, aby sme paradajky jemne predpiekli. Potom ich posolíme.

DSCN4195.JPG

Všetko prikryjeme rozvaľkaným cestom. Zhora potrieme vajíčkom a vrátime do rúry.

DSCN4196.JPG

Pečieme asi dvanásť až pätnásť minút. Koláč musí byť zhora zlatavý.

DSCN4202.JPG

Počas pečenia nasekáme nadrobno čerstvú bazalku a natrháme mozarelu.

DSCN4198.JPG

Koláč preklopíme na tanier a zhora posypeme bazalkou a mozarelou. Syr sa na horúcom koláči roztopí a zlepí s bazalkou.

DSCN4207.JPG

Môžeme podávať teplé, ale aj studené. Ako predjedlo, alebo ľahkú večeru. Väčšina stravníkov si hotový koláč ešte trochu prisolila, ale mne chutil aj takýto jemne sladkastý, s vôňou slnka a leta. Dobrú chuť.

DSCN4211.JPG

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

U. S. Steel odchádza, o košickú fabriku bojujú Třinecké železárny

U. S. Steel predáva košické železiarne, ponuku predložili Číňania a skupina slovenských miliardárov.

KOMENTÁRE

Úbohá stredná trieda, tá sa vo Ficovom vlaku nevezie zadarmo

Ak sa niektorí chcú mať závratne dobre, musia sa tí ostatní mať horšie.

KOMENTÁRE

Ako o tridsať rokov rozvrátim našu spoločnosť

Moderné demokracie sa premenia na vlády starých.


Už ste čítali?