Bloghttp://baranek.blog.sme.sk/rssblog.sme.skblog@sme.skskSlušný občan - statočný občan Adriana Marta (baranek)Ahoj Adriana Marta. Ešte z čias blogovania tu na Sme viem, že temer celá politika blogov sa viac menej točí okolo blogerov. Oni sú tí, ktorí idú s kožou na trh, oni sú tí takpovediac na rane.  Mon, 26 Sep 2016 10:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/433943/slusny-obcan-statocny-obcan-adriana-marta.html?ref=rssNie podľa slov, podľa skutkov ich spoznáš. (baranek)Tak čo? Článok o referende ste už napísali?  Ja ešte zatiaľ nie. Alebo, že by práve teraz? Nie, ja vlastne nechcem písať o referende. Prečo? Pretože sa to celé tvári, akoby išlo o nejaké zásadné princípy. Pritom ide „iba“ o život. Náš, váš, môj... Neviem, či ide o ľudské práva, ale viem, že ide práve o môj život. Tue, 13 Jan 2015 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/372625/nie-podla-slov-podla-skutkov-ich-spoznas.html?ref=rssVaríme s medveďom - Rok v kuchyni (baranek)Vlastne to bolo osem rokov. Teda presne osem rokov, päť mesiacov a deväť dní odvtedy, čo sme na blogu SME uverejnili svoj prvý recept. A budhisti to vedeli už dávno, že všetko má svoj začiatok, svoje trvanie a svoj koniec... Sun, 23 Nov 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/369319/varime-s-medvedom-rok-v-kuchyni.html?ref=rssAdriana Macháčová, Róbert Dyda: Vieme prví (baranek)Kúpil som si Nový čas. Nie že by som tam zrazu zbadal niečo, bez čoho by som doteraz nemohol existovať. Bola to čisto výskumná úloha. Po prečítaní knihy Vieme prví od autorskej dvojice Adriana Macháčová a Róbert Dyda, som bol vážne zvedavý, ako tie bulvárne noviny vlastne vyzerajú. Tak som si kúpil Nový čas. Prvýkrát v živote. A aj som ho celý prečítal. Sat, 22 Nov 2014 11:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/369653/adriana-machacova-robert-dyda-vieme-prvi.html?ref=rssVaríme s medveďom - Oškvarkové pagáče (baranek)Oškvarkové pagáče. Klasický recept pochádzajúci z Maďarska, už dávno zľudovel aj u nás na Slovensku. Toto slané pečivo sa určite ani nepribližuje k ničomu, čo by sme mohli nazvať zdravou výživou či diétou. Ale je proste výborné. Sun, 16 Nov 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/369205/varime-s-medvedom-oskvarkove-pagace.html?ref=rssVaríme s medveďom - Rýchlovka - Hruškové tartelky (baranek)Hrušky sú vynikajúca ingrediencia. A aj veľmi všestranná. Dá sa zostaviť kompletné menu, kde v každom chode od predjedla až po dezert budú použité hrušky. Na našom blogu sme ich použili len dva alebo trikrát napríklad aj tu a tu. Dnes si z nich pripravíme veľmi jednoduchý a rýchly múčnik. Sun, 09 Nov 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/368622/varime-s-medvedom-rychlovka-hruskove-tartelky.html?ref=rssVaríme s medveďom - Plnené kura (baranek)Dnešný recept je výsledkom úlohy, ktorú sme si vymysleli: "Naplniť kura syrom". Hlavnou otázkou bolo, ako zabezpečiť, aby syr zostal tam, kde ho naplníme. Nakoniec vznikol tento recept. Výsledok bol viac než uspokojivý, a tak si ho môžete prečítať aj vy. Sun, 02 Nov 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/367844/varime-s-medvedom-plnene-kura.html?ref=rssVaríme s medveďom - Kačacie prsia s gaštanovou omáčkou (baranek)Gaštany sú vynikajúca jesenná ingrediencia. Keď sme boli deti, boli pečené gaštany jednou z krás jesene. Dodnes ich máme najradšej len jednoducho upečené. Pri inom spracovaní ich asi najviac používame do dezertov. Už dávno sme chceli vyskúšať gaštanovú omáčku, ktorá sa podáva k divine, alebo červenému hydinovému mäsu a keď sme dostali za tašku čerstvo naoberaných gaštanov, nastal ten správny čas. Sun, 26 Oct 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/367594/varime-s-medvedom-kacacie-prsia-s-gastanovou-omackou.html?ref=rssVaríme s medveďom - Mandarínkový koláč podľa Nigelly (baranek)Nigella Lawson je moja kráľovná múčnikov. Jej recepty na rýchle koláče patria k naším najobľúbenejším. Tento dnešný je prirodzene bezlepkový, má svoj základ v talianskej kuchyni a my sme pripravili jeho diabetickú verziu. Hlavnou ingredienciou sú mandarínky, ktoré použijeme celé. Preto sa pri nákupe treba presvedčiť, že pochádzajú z krajín EU. Tu je totiž zakázané chemicky ošetrovať kôru citrusových plodov. Používa sa len vosk, takže ovocie stačí umyť v teplej vode a poriadne utrieť. Sun, 19 Oct 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/367070/varime-s-medvedom-mandarinkovy-kolac-podla-nigelly.html?ref=rssVaríme s medveďom - Opité kuracie závitky (baranek)Tento recept som skutočne vymyslel ja pred viac ako pätnástimi rokmi. Varil som ho v televízii u Andreja Bičana a celý jeho názov vtedy bol "Opité kuracie závitky s rýchlym jablkovým kompótom". Odvtedy si recept žije vlastným životom. Dokonca som ho raz našiel na jedálnom lístku jednej reštaurácie. U nás ho máme veľmi radi a keď ho varím, tak ten môj na to okamžite príde podľa špecifickej vône. Sun, 12 Oct 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/366596/varime-s-medvedom-opite-kuracie-zavitky.html?ref=rssVaríme s medveďom - Sformato so špenátom a ricottou (baranek)Tento recept pochádza z môjho obľúbeného Toskánska. Sformato mi prekladače preložili ako flan, ale podľa mňa je to len nejaký jeho vzdialený príbuzný. Hlavnou ingredienciou vo flane sú vajíčka, tie však pri sformato  len pomáhajú spojiť ingrediencie dohromady. Možno sa to trochu podobá na klasický francúzsky nákyp, ten je ale proti tomuto receptu nadýchanejší a ľahší, pretože vajíčka sa šľahajú a z bielkov sa robí sneh. Nakoniec sme sa rozhodli nechať receptu originálny taliansky názov - Sformato. Sun, 05 Oct 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/365886/varime-s-medvedom-sformato-so-spenatom-a-ricottou.html?ref=rssVaríme s medveďom - Zapekané rezne (baranek)Dnešný recept by mohol patriť do kategórie fúzované. Zobrali sme jeden z našich obľúbených receptov a spracovali ho tak, ako by ho podľa nás pripravili v klasickej bulharskej domácnosti. Hlavne to znamená pridať veľa zeleniny a to podľa nás nikdy nemôže byť na škodu. Sun, 28 Sep 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/365328/varime-s-medvedom-zapekane-rezne.html?ref=rssVaríme s medveďom - Obrátený ovocný koláč (baranek)Dnes to bude naozajstná rýchlovka. Jednoduchý recept sme pripravili na požiadanie viacerých diabetikov. Len hneď na úvod pripomínam, že tento recept je vhodný pre diabetes druhého typu. Pre zloženie stravy ako pomôcka môže slúžiť zjednodušené pravidlo: Jedzte mäso so zeleninou, prílohy maximálne v množstve tretiny bežnej porcie. Ja si ale občas nejaký ten múčnik dať potrebujem. Dnešný recept je ukážkou toho, po čom vtedy siaham. Sun, 21 Sep 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/365161/varime-s-medvedom-obrateny-ovocny-kolac.html?ref=rssPrečo sú tí LGBTI takí agresívni, alebo môžeme si za nepochopenie sami? (baranek)V názve tohto príspevku som pomenoval asi najčastejšie skloňovaný argument tých, ktorí nie sú naklonení snahám LGBTI občanov o rovnoprávnosť, ale aj tých, ktorí už možno cítia, že to čo sa tu deje, nie je správne a potrebujú uchlácholiť ten sebakritický hlas zvnútra... Výčitka smeruje samozrejme hlavne do radov aktivistov hnutia, ich spôsobu prejavu a sebavyjadrovania sa, ale je aj typickým protiargumentom voči všetkým LGBTI diskutujúcim a ich sympatizantom navštevujúcich elektronické diskusné fóra. Tue, 16 Sep 2014 11:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/364885/preco-su-ti-lgbti-taki-agresivni-alebo-mozeme-si-za-nepochopenie-sami.html?ref=rssVaríme s medveďom - Krupoto s kuracím mäsom (baranek)V nasledujúcich týždňoch nás čaká kompletná rekonštrukcia kuchyne. Na také niečo sa treba naozaj poriadne pripraviť. Heslom dňa pri varení, sa u nás práve teraz stalo - Použi čo najviac zásob! Čím menej potravinových zásob zostane v chladničke, mrazničke, alebo v skrinkách, tým bude celá predpríprava rekonštrukcie jednoduchšia.  V skrinke som našiel pol balenia krúpov a spomenul som si na krupoto, ktoré som pravidelne jedával vo vegetariánskej jedálni v centre mesta. Sun, 14 Sep 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/364797/varime-s-medvedom-krupoto-s-kuracim-masom.html?ref=rssVaríme s medveďom - Sójový paprikáš (baranek)Paprikáš patrí medzi moje obľúbené jedlá. Čo obľúbené, milujem ho! Najmenej raz za mesiac ho práve kvôli mne varíme. Robievame ho na najrôznejšie spôsoby. Kurací, bravčový, hlivový, zeleninový... a jeden celkom zaujímavý nájdete aj tu v recepte spred siedmych rokov. Sun, 07 Sep 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/364337/varime-s-medvedom-sojovy-paprikas.html?ref=rssVaríme s medveďom - Steak z tuniaka (baranek)Steaky nie sú práve vrcholom kuchárskeho umenia, napriek tomu sú často vrcholom jedálneho lístka. Oveľa dôležitejšie než kvalita kuchára, je v tomto prípade kvalita ingrediencií. Keď sme dostali tieto dva nádherné kusy tuniaka, ktorý bol čerstvo ulovený ešte v ten deň ráno, oboch nám napadlo, že konečne vyskúšame poriadny tuniačí steak.  k Sun, 31 Aug 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/363886/varime-s-medvedom-steak-z-tuniaka.html?ref=rssVaríme s medveďom - Chlebový nákyp s tofu (baranek)Približne raz za mesiac si do jedálnička zaradíme tofu. Teraz, keď je všade množstvo úžasnej voňavej zeleniny je jasné, že v recepte bude mať oveľa dôležitejšiu úlohu ako to samotne tofu.Tento dnešný  chlebový nákyp je celkom jednoduchý vegánsky recept z vôňou leta, ktoré sa tento rok akosi priveľa hrá na schovávačku. Sun, 24 Aug 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/363510/varime-s-medvedom-chlebovy-nakyp-s-tofu.html?ref=rssVaríme s medveďom - Fazuľkovo syrové smažienky (baranek)Sezóna fazuľových luskov už pomaly končí. Každý rok sa snažíme priniesť aspoň jeden recept s touto našou obľúbenou ingredienciou a sme radi, že sa nám to znovu podarilo. V našej kuchyni vysmážame naozaj veľmi zriedkavo, určite nie ani raz za mesiac. Dnes sme to po dlhšej dobe opäť spravili a stálo to za to. Sun, 17 Aug 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/362989/varime-s-medvedom-fazulkovo-syrove-smazienky.html?ref=rssVaríme s medveďom - Kura na paradajkách (baranek)Dnešný recept je naozajstná rýchlovka. Všetka práca je hotová tak za pätnásť minút a potom už treba počkať len na upečenie a môžeme jesť. Kuracie mäso a paradajky sú výbornou kombináciou, ktorá je inšpirovaná talianskou kuchyňou. Tá je po balkánskej moja druhá najobľúbenejšia. Sun, 10 Aug 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/362590/varime-s-medvedom-kura-na-paradajkach.html?ref=rssVaríme s medveďom - Zapekané palacinky podľa Sandtnerky (baranek)Tento dezert nám robievala naša babička. To ona ho nazvala, že sú to palacinky podľa Sandtnerky. Spomenul som si na ne, keď som s kolegyňou rozprával o tom, že som nikdy nič nevaril podľa receptu tejto známej kuchárky. Takže vlastne ani neviem či sú naozaj podľa Sndtnerovej, alebo ich tak babička nazvala len preto, že sa ingredienciami v tomto recepte nešetrí. Sun, 03 Aug 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/362134/varime-s-medvedom-zapekane-palacinky-podla-sandtnerky.html?ref=rssVaríme s medveďom - Vegetariánska plnená paprika (baranek)Plnených paprík máme na našom blogu niekoľko. Ani neviem, či by sa mi podarilo nájsť všetky recepty. Veď môžete vyskúšať. Jedno majú ale všetky naše recepty spoločné. Papriky sú vždy naplnené mäsom. Veľmi sme chceli vyskúšať naše obľúbené jedlo v bezmäsitej verzii a zároveň použiť na naplnenie niečo iné ako sójovú drť (to robievame bežne). Tak vznikol tento odteraz už náš obľúbený recept, ktorý je samozrejme inšpirovaný balkánskou kuchyňou. Sun, 27 Jul 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/361676/varime-s-medvedom-vegetarianska-plnena-paprika.html?ref=rssVaríme s medveďom - Wrapy (baranek)Vždy keď máme voľný deň, žiadne neodkladné povinnosti a počasie nám to dovolí, vyberieme sa na kúpalisko. Robíme to radi a nijako zásadne nám neprekáža, že bratislavské kúpaliská sú v lete dosť plné. Čo nám ale prekáža, je kúpalisková bufetová strava, a tak si obvykle obed a olovrant balíme so sebou. Naše mamy, ako keby sa dohodli,  na kúpalisko odjakživa brávali paštétové rožky, vajcia na tvrdo a uhorku nakrájanú na hranolčeky. Dnes si ale vyskúšame niečo trochu iné.   Sun, 20 Jul 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/361206/varime-s-medvedom-wrapy.html?ref=rssVaríme s medveďom - Tvarohové guľôčky (baranek)Tvaroh a jahody to je vždy vynikajúca kombinácia ingrediencií, ktorú sme na našom blogu použili už niekoľko krát. Napríklad aj tu. Dnes si v tejto kombinácii pripravíme veľmi tradičné a jednoduché tvarohové guľôčky a pridáme k nim skvelú jahodovú omáčku. Sun, 13 Jul 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/360797/varime-s-medvedom-tvarohove-gulocky.html?ref=rssVaríme s medveďom - Hrachová kaša s udeným na vegetariánsky spôsob (baranek)Našou obľúbenou činnosťou v kuchyni je prerábať tradičné mäsové recepty do bezmäsovej formy. Máme ich na blogu už niekoľko desiatok, hoci časti čitateľom sa to nepáči. Zato iná časť (obvykle tá, ktorá mäso vôbec neje) túto našu činnosť celkom víta. Ten dnešný recept sme sa snažili odľahčiť aj minimálnym množstvom použitého tuku a úplným vylúčením akýchkoľvek rýchlych cukrov. Takže odľahčená, vegetariánska verzia hrachovej kaše s údeným je tu. Sun, 06 Jul 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/360375/varime-s-medvedom-hrachova-kasa-s-udenym-na-vegetariansky-sposob.html?ref=rssVaríme s medveďom - Studené polievky (baranek)Tri recepty na studené polievky sme uverejnili pred pár rokmi tu. Robievame ich pravidelne a gaspačo jeme v lete na večeru niekoľkokrát do týždňa. Ale predsa len to už chcelo nejakú zmenu, a tak sme sa popozerali po nových receptoch.   Sun, 29 Jun 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/359842/varime-s-medvedom-studene-polievky.html?ref=rssGay Pride Bratislava 2014? „Do frasa! Prídem!“ (baranek)Pred časom som napísal článok s názvom Milý homosexuál Bolo to prirodzené pokračovanie článku  Milý kresťan Nech už si obsah oboch článkov vyložil kto chcel, ako chcel, články boli o vzájomnom rešpekte a hľadaní spoločnej reči. V oboch článkoch som na jednej strane nabádal veriacich k tolerancii a pochopeniu, na druhej strane nabádal homosexuálnych občanov, hádajte k čomu? Nuž k tolerancii a pochopeniu. Písal som, že nestačí len kričať: “Ja chcem a chcem!“ Treba svojimi skutkami dokázať majorite, že sme plnoprávnymi občanmi tejto spoločnosti a že si diskrimináciu nezaslúžime... Wed, 25 Jun 2014 21:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/359854/gay-pride-bratislava-2014-do-frasa-pridem.html?ref=rssVaríme s medveďom - Čerešne (baranek)Takú úžasnú úrodu čerešní, akú máme na Slovensku, sme nemali už roky. V sobotu som stál u kamošky v záhrade a rovno zo stromu som jedol obrovské, šťavnaté, karmínovo červené a sladké čerešne. A nemusel som sa ani natiahnuť. Boli jednoducho úžasné a ja som premýšľal, že by sa oplatilo nájsť nejaké recepty, v ktorých by som ich mohol použiť. Sun, 22 Jun 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/359446/varime-s-medvedom-ceresne.html?ref=rssVaríme s medveďom - Balkánske slané pečivo (baranek)Dnes sa po dlhšej dobe opäť pozrieme do bulharskej kuchyne. Vyskúšame si dva druhy slaného pečiva. Obe cestá, s ktorými dnes budeme pracovať, sa pripravujú z nie celkom obvyklých ingrediencií. Ani spôsob prípravy nie je úplne bežný. Práve to nás najviac povzbudilo tieto recepty vyskúšať a keďže to dopadlo nad očakávanie, sú tu. Sun, 15 Jun 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/358970/varime-s-medvedom-balkanske-slane-pecivo.html?ref=rssVaríme s medveďom - Závitky z lasagní (baranek)Tento recept je inšpirovaný Jamiem Oliverom. U neho som po prvýkrát videl, že sa lasagne použili namiesto cestovín, ktoré sa volajú Cannelloni. No a Jamie Olivier je obvykle inšpirovaný svojím učiteľom Gennarom Contaldom a Gennaro rad hovorieva, že jeho k vareniu inšpiruje Taliansko so svojimi mamami a babkami, ktoré každý deň pripravujú svojím rodinám jedlá tej najchutnejšej kuchyne na svete. Nám sa tie zrolované lasagne tak páčili, že sme si vymysleli plnku a pripravili sme ich aj pre vás na blog. Sun, 08 Jun 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/358295/varime-s-medvedom-zavitky-z-lasagni.html?ref=rssVaríme s medveďom - Perníková torta (baranek)Predstavte si, že musíte za jeden víkend navariť a napiecť na dve rodinné oslavy. Na každej je okolo desať hostí a všetko musí byť hotové v nedeľu na obed. Priznám sa, že len správne načasovať nákupy, aby bolo všetko čerstvé a ničomu neplánovane neskončila záruka, dalo celkom zabrať. Pochopili sme, že niektorých predstáv sa budeme musieť vzdať. Vtedy sme si spomenuli na tortu, ktorú sme u nás bežne robievali v začiatkoch nášho kuchárčenia a bolo to veru dávno pred naším blogom.Sun, 01 Jun 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/357564/varime-s-medvedom-pernikova-torta.html?ref=rssVaríme s medveďom - Plnené cícerové palacinky pre vegánov aj bezlepkáčov (baranek)Cícerová múka nie je u nás veľmi rozšírená. Ja som ju prvýkrát v kuchyni použil pred približne dvadsiatimi rokmi vo Švédsku, kde ma naučili, že vo vegánskej kuchyni ňou nahrádzajú vajíčka. Pamätám si, že som pripravoval zapekaný karfiol a tá cícerová múka fungovala skvele.Sun, 25 May 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/357271/varime-s-medvedom-plnene-cicerove-palacinky-pre-veganov-aj-bezlepkacov.html?ref=rssVaríme s medveďom - zemiakové šaláty (baranek)Milujem vianočný zemiakový šalát. Taký ten s majonézou, zeleninou a v šupe uvarenými zemiakmi. Taký ten, čo ho v každej rodine robia trochu inak a práve ten ich je určite ten najlepší zemiakový šalát na svete. Recept na ten náš naj nájdete tu. Posledný krát po novom roku ho robievame vždy na Veľkú noc. Potom už treba čakať až do zimy, aby sme si ho dali znova. Ale skvelé zemiakové šaláty sa dajú robiť aj na jar a v lete. Dnes si práve takéto recepty ukážeme.Sun, 18 May 2014 11:56:03 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/356347/varime-s-medvedom-zemiakove-salaty.html?ref=rssVaríme s medveďom - Kura dusené na jablkách a špargli (baranek)Myslím, že všetky recepty so špargľou, ktoré sme na našom blogu uverejnili, boli bezmäsité. A asi by to aj tak zostalo, keby sa v našej kuchyni nestretlo naraz niekoľko kvalitných, čisto slovenských ingrediencii. Tou najdôležitejšou bolo asi kura z voľného domáceho chovu. V skutočnosti je chuť takéhoto kuracieho mäsa s "kuraťom z Tesca" neporovnateľná.Sun, 11 May 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/355562/Varime-s-medvedom-Kura-dusene-na-jablkach-a-spargli.html?ref=rssVaríme s medveďom - Špargľa s mrkvou v kukuričnom kabáte (baranek)Zelená špargľa je skvelá a ja ju mám ešte oveľa radšej ako bielu. Keďže sezóna stále trvá, pripravili sme na dnes ďalší špargľový recept. V kombinácii s polentou je špargľa výborná a pridaním jarnej, sladkej, voňavej mrkvy vzniklo chutné ľahké jedlo.Sun, 04 May 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/355153/Varime-s-medvedom-Spargla-s-mrkvou-v-kukuricnom-kabate.html?ref=rssVaríme s medveďom - Pikantné tofu s cibuľovou omáčkou (baranek)Tofu u nás v kuchyni používame pomerne často. Receptov s ním, ako hlavnou ingredienciou, je však na našom blogu pomenej. Aj téme vegánskej kuchyne sme sa venovali len niekoľkokrát. Dnes sme pripravili niečo ako slávnostný vegánsky obed, v ktorom hlavnou ingredienciou je tofu. Jeho skalný odporcovia tu dnes nájdu aspoň recept na výbornú cibuľovú omáčku, ktorá sa hodí napríklad aj ku grilovaným, či pečeným mäsám.Sun, 27 Apr 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/354677/Varime-s-medvedom-Pikantne-tofu-s-cibulovou-omackou.html?ref=rssVaríme s medveďom - Rýchlovka - Čokoládová pena (baranek)Každý rok na Veľkonočnú nedeľu prinášame nejaký jednoduchý a nenáročný recept. Vo všetkých domácnostiach je už naozaj všetko pripravené na slávnostnú večeru a vymýšľať nejaké zložité varenia sa nám zdá zbytočné. Dnes sme sa teda rozhodli predstaviť vám náš obľúbený, rýchly, nepečený, super jednoduchý zákusok, ktorý chutil zatiaľ úplne každému, kto ho ochutnal.Sun, 20 Apr 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/354354/Varime-s-medvedom-Rychlovka-Cokoladova-pena.html?ref=rssVaríme s medveďom - Mexické kura (baranek)Receptov, ktoré by boli inšpirované mexickou kuchyňou u nás na blogu veľa nemáme. Občas niečo s fazuľou a paradajkami, ale fakt je toho málo. Toto mexické kura nás oslovilo pri prezeraní webu. Najviac sa nám páčilo použitie dvoch pre mexickú kuchyňu veľmi typických ingrediencií, a to horkej čokolády a chilli. A spojenie to je naozaj veľmi vydarené.Sun, 13 Apr 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/353602/Varime-s-medvedom-Mexicke-kura.html?ref=rssVaríme s medveďom - Francúzky zemiakový koláč so špargľou (baranek)Špargľa je ingrediencia, ktorú v našej kuchyni musíme privítať každý rok. S kamarátkou si potom píšeme, že už začal Spargelzeit a vlastne tak trochu súťažíme kto bude prvý. Dnešný recept je voľne inšpirovaný francúzskymi gratinovanými zemiakmi. Tam sa však používajú surové zemiaky. My sme to celé trochu viac poslovenčili.Sun, 06 Apr 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/353214/Varime-s-medvedom-Francuzky-zemiakovy-kolac-so-sparglou.html?ref=rssVaríme s medveďom - Hovädzí jazyk v horčicovej omáčke (baranek)Vnútornosti u nás varievame naozaj zriedkavo. Len niekoľko krát do roka. Jazyk, ktorý napriek tomu, že sa jedná o sval k vnútornostiam patrí, sme varili po prvýkrát. Hneď na úvod treba povedať, že je to pomerne špecifická ingrediencia. Ak ste už niekedy varili srdce, tak na rozdiel od neho jazyk aj po uvarení zostal tak trochu akoby gelovitý a to asi nebude vyhovovať každému. Nič to však nemení na skutočnosti, že sa jednalo o veľmi delikátnu štruktúru, len nepodľahnuť predsudkom.Sun, 30 Mar 2014 12:00:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/352638/Varime-s-medvedom-Hovadzi-jazyk-v-horcicovej-omacke.html?ref=rssMedveď mudruje - Tri stručné odkazy (baranek)V krajine, kde je neprofesionalita tak neuveriteľne vypuklá na absolútnej väčšine miest až po tie najvyššie samozrejme nie je dôvod, aby sa tento trend vyhol politológom. Vyzerá to, že ešte aj po voľbách sú politológovia stále len súčasťou predvolebného boja, ktorého som sa pre vlastnú pohodu a zdravie rozhodol nezúčastniť. Tých pár správ, ktoré sa ku mne cez bariéru dostali,  mi dalo za pravdu. Nebolo o čo stáť.Sun, 30 Mar 2014 10:40:00 +0200http://baranek.blog.sme.sk/c/352818/Medved-mudruje-Tri-strucne-odkazy.html?ref=rssVaríme s medveďom - Plnená kelová hlava (baranek)Ani neviem, kedy ma tento recept napadol. Plnený kelový list máme naozaj veľmi radi a pripraviť ho v nejakej obmene, bola taká malá výzva. Potom, keď som na farmárskych trhoch videl tú veľmi peknú kelovú hlavu, tak sa mi to nejako celé pospájalo a vzniklo toto jedlo. Nenaplníme len jednotlivé listy, ale celú kelovú hlavu naraz.Sun, 23 Mar 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/351853/Varime-s-medvedom-Plnena-kelova-hlava.html?ref=rssVaríme s medveďom - Írsky chlieb (baranek)Minulý rok v novembri sme sa rozhodli vylúčiť z nášho jedálnička bielu múku. V skutočnosti to vôbec nie je také jednoduché, pretože biela múka (podobne ako cukor) sa nachádza skoro vo všetkých priemyselne vyrábaných potravinách. Dokonca aj v mnohých tmavých chleboch a pečivách. Tesne pred Vianocami mi kamarát poslal recept na takzvaný Írsky chlieb (niekde ho volajú sódový). Pre mňa to bola úplná novinka. Ale google ukázal, že tento recept je snáď všade. Vyskúšali sme ho a odvtedy ho pečieme pravidelne najmenej raz do týždňa a skúsili sme už aj niekoľko jednoduchých variácií.Sun, 16 Mar 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/350800/Varime-s-medvedom-Irsky-chlieb.html?ref=rssVaríme s medveďom - Medvedí cesnak (baranek)Medvedí cesnak je zdravý. Krásne o tom píše Veronika vo svojom článku. Ale to nie je to najdôležitejšie. Medvedí cesnak je úžasný, chutný a u medveďov ho máme veľmi radi. Až mi je čudné, že u nás na blogu ho nájdete len v dvoch receptoch tu a tu a tie sú už poriadne staré. Musíme to nejako dobehnúť, a preto ho dnes použijeme v dvoch jedlách.Sun, 09 Mar 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/350801/Varime-s-medvedom-Medvedi-cesnak.html?ref=rssVaríme s medveďom - Mäsový nákyp s ľutenicou (baranek)Tento recept je v podstate taká bulharská rýchlovka. V Bulharsku nenájdete obchod s potravinami, v ktorom by nemali hotovú zaváranú ľutenicu, takže príprava jedla je naozaj rýchla. V Bratislave sa dá hotová kúpiť tu. V  lete, alebo na jeseň si ju môžete vyrobiť podľa tohoto receptu. Prípadne môžete jej zrýchlenú verziu pripraviť tesne počas varenia dnešného receptu, tak ako my. Je jasné, že výhoda chutnej rýchlovky sa potom stráca, ale podľa nás sa oplatí to skúsiť.Sun, 02 Mar 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/350296/Varime-s-medvedom-Masovy-nakyp-s-lutenicou.html?ref=rssVaríme s medveďom - Ribollita (baranek)Ribollita je klasická talianska polievka z oblasti Toskánska. No polievka, ono je to skôr taký hustý zeleninový guláš. Prvýkrát som sa s ňou stretol v televízii na TV Paprika, kde ju varil nejaký anglický šéfkuchár a mňa naozaj zaujala. Nasledovalo hľadanie, skúmanie a prezeranie receptov a nakoniec jasné rozhodnutie, že toto na našom blogu jednoducho musíme uvariť.Sun, 23 Feb 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/349716/Varime-s-medvedom-Ribollita.html?ref=rssVaríme s medveďom - Kuracia paštéta s pomarančovým želé (baranek)Keď si robíme paštétu doma sami, je to obvykle veľmi jednoduchý recept. Ten najzákladnejší, ktorý používame najčastejšie nájdete tu na spodku receptu. Ale tento krát sme potrebovali niečo sofistikovanejšie, pretože šlo o darček a tak sme zase raz poprosili o radu pána Googla. Kombinácia paštéty s ovocím je vraj výmyslom francúzskej kuchyne a najčastejšie je to ovocie práve vo forme želé.Sun, 16 Feb 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/349191/Varime-s-medvedom-Kuracia-pasteta-s-pomarancovym-zele.html?ref=rssVaríme s medveďom - Zimný eintopf (baranek)Pôvodný plán na dnešný recept bol vymyslieť, pripraviť a nafotiť valentínske menu, ktoré by zvládol aj niekto, kto pripáli aj čaj. Ale objektívne aj subjektívne dôvody tento náš plán celkom zrušili. Nasledujúce jedlo bolo ale tak vynikajúce, že sme ho jednoducho museli nafotiť, a tak je dnes tu.Recepty na eintopfy nájdete v každej národnej kuchyni. Jednoduché varenie eintopfov je založené na tom, že do jediného hrnca postupne pridávate ingrediencie a varíte až pokiaľ nie je všetko hotové. Nepoužijete žiadnu inú kuchynskú nádobu, len ten jeden obvykle dosť veľký hrniec. Klasickým príkladom eintopfu je napríklad guláš.Sun, 09 Feb 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/348464/Varime-s-medvedom-Zimny-eintopf.html?ref=rssVaríme s medveďom - Vyprážaný syr (baranek)Dnes to nebude žiadne veľké varenie. Skôr len taký malý nápad. Vyprážaný syr bol za mojich študentských čias naše najobľúbenejšie jedlo vo vývarovniach a jedálňach. Najlepší mali vo vývarovni v Kamzíku celkom vzadu. Bol obrovský s kopou hranoliek a veľkou lyžicou tatarky. Chodievali sme na tam zo školy veľmi často a akosi sa nám nikdy neprejedol. Dnes už si vyprážaný syr v reštauráciách nedávam nikdy a doma si ho pripravujeme možno tak raz za rok. A tento dnešný sme sa rozhodli dať na blog len kvôli tomu malému nápadu, ktorý sa nám zdal zaujímavý.Sun, 02 Feb 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/347848/Varime-s-medvedom-Vyprazany-syr.html?ref=rssVaríme s medveďom - Bravčové karé na mlieku (baranek)Z talianskej kuchyne u nás doma poznáme najmä jej letnú, takpovediac dovolenkovú verziu. Je plná skvelej, voňavej, na slnku dozretej zeleniny. Lenže talianske mamy varia taliansku kuchyňu aj vtedy, keď po ruke nie sú čerstvé paradajky a mňa táto "zimná" verzia zaujíma čím ďalej, tým viac. Bravčové karé na mlieku je typický taliansky recept, v ktorom nie je žiadna sezónna zelenina, ale chuť sa mi veľmi páči. Je to proste skvelá talianska kuchyňa.Sun, 26 Jan 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/347291/Varime-s-medvedom-Bravcove-kare-na-mlieku.html?ref=rssVaríme s medveďom - Rýchlovky z toastového chleba (baranek)Toastový chlieb asi nepatrí k úplne najzdravším potravinám, ale rýchlovky, ktoré si z nich dnes pripravíme sa mi tak páčili, že to jednoducho zvládneme. Keď si recepty pozriete, zistíte, že sú to vlastne také betaverzie, ktoré majú obrovské možnosti obmien podľa plnky, ktorú do chlebov použijeme. Pripravili sme ich tak, aby jedna plnka bola sladká a druhá slaná, ale dajú sa naozaj najrôžnejšie zamieňať a pridávať k nim skoro akúkoľvek vašu obľúbenú ingredienciu.Sun, 19 Jan 2014 12:00:00 +0100http://baranek.blog.sme.sk/c/346759/Varime-s-medvedom-Rychlovky-z-toastoveho-chleba.html?ref=rss