Varíme s medveďom - Dusený kel s hovädzím mäsom

Autor: Roman Daniel Baranek | 30.10.2011 o 12:00 | Karma článku: 12,26 | Prečítané:  8495x

Nerozumiem ako je toto možné. Jedno z mojich najobľúbenejších jedál a na našom blogu nie je jeho recept. Za šesť rokov nás nenapadlo, že by sme ho mohli zverejniť. A nenapísať ho, by bola chyba. Dusený kel je ten typ jedla, ktorý buď milujete, alebo neznášate. U nás doma ho milujeme aj keď ho často nevaríme. Je to vlastne ,veľmi jednoduchý eintopf s mierne dlhším časom úpravy, ktorý sa presne hodí do tohoto ročného obdobia.

Čo budeme potrebovať

Práve teraz sa dajú kúpiť obrovské hlavy kelu, ktoré sú plné úžasnej chuti. K takejto poriadnej hlave si ešte pripravíme kilogram hovädzieho mäsa (ako na guláš), pol kilogramu zemiakov, jednu cibuľu, cesnak, paradajkový pretlak. Jedlo okoreníme, drvenou rascou, bobkovým listom, čiernym a novým mletým korením a soľou.

DSCN9116.JPG

Vo väčšom hrnci na oleji speníme cibuľu do sklovita. Pridáme na plátky nasekaný cesnak a pražíme ho pokiaľ sa rozvonia.

DSCN9124.JPG

Pridáme nakrájané hovädzie mäso, paradajkový pretlak a všetky koreniny. Premiešame a pod pokrievkou podusíme.

DSCN9127.JPG

Mäso necháme zatiahnuť a

DSCN9128.JPG

podlejeme vodou. Dusíme asi dvadsať minút.

DSCN9131.JPG

Pridáme nakrájanú hlavu kelu...

DSCN9134.JPG

premiešame a znova dusíme pod pokrievkou.

DSCN9137.JPG

Keď už je mäso mäkké, pridáme nakrájané zemiaky aj s vodou a varíme znova pod pokrievkou.

DSCN9138.JPG

Pripravíme si suchú zápražku. V malej rajničke opražíme hladkú múku do ružova a po vychladnutí ju vymiešame v malom množstve studenej vody.

DSCN9141.JPG

Hotovú zápražku vylejeme do vriaceho kelu, premiešame a ešte päť minút varíme.

DSCN9147.JPG

Podávame s čerstvým tmavým chlebom a tešíme sa z farebnej jesene. Dusený kel je farebný presne ako ona a k tomu je nádhene voňavý a plný úžasných chutí.

DSCN9148.JPG

Dobrú chuť!

DSCN9152.JPG

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Exminister Janušek, ktorého súdia za nástenku, dohliada v Žiline na transparentnosť

Hlavní aktéri nástenkového tendra dnes žijú bežným životom. Napriek obžalobe a hrozbe dlhoročného trestu má byť jeden z nich prvkom verejnej kontroly.

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

TECH

NASA oznámila obrovský objav, prečo sú vedci takí nadšení

Veď je to „len“ ďalšia hviezdna sústava.


Už ste čítali?