Varíme s medveďom - Dusené hovädzie na arabský spôsob

Autor: Roman Daniel Baranek | 7.4.2013 o 12:00 | Karma článku: 12,35 | Prečítané:  10990x

Už dávno sme nepoužili v kuchyni môj obľúbený červený smaltovaný hrniec. Bolo treba pripraviť obed pre väčšiu návštevu a zároveň uvariť niečo čo nevyžaduje mnohohodinové státie pri sporáku. Pomalé dusenie je v tomto prípade skvelý výber. Na začiatku trocha práce, potom sa to celé už niekoľko hodín varí samo a ja môžem... upratovať?!

Treba už len vybrať, na aký spôsob to hovädzie pripravíme. Arabský Mansaf varil Macko pred mnohými rokmi a mňa napadlo, že by mohlo byť zaujímavé vyskúšať to znova.

Potrebujeme predovšetkým hovädzie mäso (toto bolo spolu osem poriadnych porcií takže jeden a pol kilogramu). Stačí hovädzie predné, alebo nejaké iné lacnejšie mäso.

K tomu pätnásť dekagramov ryže, poriadnu hrsť čiernych olív (určite kúpte radšej nevykôstkované, ja som to nejako poplietol), pol kilogramu cibule a jeden veľký jogurt.

Jedlo okoreníme rímskym kmínom, zázvorom, kardamonom, kurkumou, soľou a čiernym korením.

DSCN3705.JPG

Dve cibule nakrájame nadrobno. Na oleji ich opražíme do sklovita, pridáme koreniny a opražíme aby sa uvolnila chuť a vôňa.

DSCN3706.JPG

Pridáme ryžu a premiešame.

DSCN3708.JPG

Pridáme asi trojnásobné množstvo vody, alebo vývaru a celý biely jogurt.

DSCN3712.JPG

Nasypeme olivy a zvyšok cibule nakrájané na štvrtiny.

DSCN3715.JPG

Na vrch rozložíme osolené a okorenené mäso nakrájané na väčšie kusy. Prikryjeme a šup s tým do rúry vyhriatej na stodvadsať stupňov.

Približne každú hodinu treba všetko poriadne premiešať, prípadne aj doplniť tekutinu. Čas prípravy je závislý na kvalite mäsa a môže trvať až štyri hodiny. Mäso musí byť celkom mäkké.

DSCN3719.JPG

Podávame s arabským chlebom, posypané opraženými arašidmi. Mäkké šťavnaté mäso a voňavá hutná omáčka, ktorá je zároveň prílohou.

DSCN3722.JPG

Dobrú chuť.

DSCN3723.JPG

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

KOMENTÁRE

Voliť proti Kotlebovi nebude bolieť

Ktovie, ako na voličov zapôsobí Klusov sľub vyčistiť úrady od rodinkárstva. Zdá sa totiž, že práve to im neprekáža v prípade ĽSNS.

DOMOV

Politický geograf Madleňák: Neviem, či v Lučenci poznajú Luntera či Mičeva

Extrémista Marian Kotleba ťaží v banskobystrickej župe aj zo slabej informovanosti tamojších voličov, hovorí pre SME politický geograf TIBOR MADLEŇÁK.

DOMOV

Nemýľte sa, toto nie je vaše Slovensko, zaznelo Kotlebovi pod oknom

Na to, aby zlo víťazilo, stačí, aby dobrí ľudia nerobili nič, pripomenul prezident Andrej Kiska.


Už ste čítali?