Varíme s medveďom - Dusené hovädzie na arabský spôsob

Autor: Roman Daniel Baranek | 7.4.2013 o 12:00 | Karma článku: 12,35 | Prečítané:  10942x

Už dávno sme nepoužili v kuchyni môj obľúbený červený smaltovaný hrniec. Bolo treba pripraviť obed pre väčšiu návštevu a zároveň uvariť niečo čo nevyžaduje mnohohodinové státie pri sporáku. Pomalé dusenie je v tomto prípade skvelý výber. Na začiatku trocha práce, potom sa to celé už niekoľko hodín varí samo a ja môžem... upratovať?!

Treba už len vybrať, na aký spôsob to hovädzie pripravíme. Arabský Mansaf varil Macko pred mnohými rokmi a mňa napadlo, že by mohlo byť zaujímavé vyskúšať to znova.

Potrebujeme predovšetkým hovädzie mäso (toto bolo spolu osem poriadnych porcií takže jeden a pol kilogramu). Stačí hovädzie predné, alebo nejaké iné lacnejšie mäso.

K tomu pätnásť dekagramov ryže, poriadnu hrsť čiernych olív (určite kúpte radšej nevykôstkované, ja som to nejako poplietol), pol kilogramu cibule a jeden veľký jogurt.

Jedlo okoreníme rímskym kmínom, zázvorom, kardamonom, kurkumou, soľou a čiernym korením.

DSCN3705.JPG

Dve cibule nakrájame nadrobno. Na oleji ich opražíme do sklovita, pridáme koreniny a opražíme aby sa uvolnila chuť a vôňa.

DSCN3706.JPG

Pridáme ryžu a premiešame.

DSCN3708.JPG

Pridáme asi trojnásobné množstvo vody, alebo vývaru a celý biely jogurt.

DSCN3712.JPG

Nasypeme olivy a zvyšok cibule nakrájané na štvrtiny.

DSCN3715.JPG

Na vrch rozložíme osolené a okorenené mäso nakrájané na väčšie kusy. Prikryjeme a šup s tým do rúry vyhriatej na stodvadsať stupňov.

Približne každú hodinu treba všetko poriadne premiešať, prípadne aj doplniť tekutinu. Čas prípravy je závislý na kvalite mäsa a môže trvať až štyri hodiny. Mäso musí byť celkom mäkké.

DSCN3719.JPG

Podávame s arabským chlebom, posypané opraženými arašidmi. Mäkké šťavnaté mäso a voňavá hutná omáčka, ktorá je zároveň prílohou.

DSCN3722.JPG

Dobrú chuť.

DSCN3723.JPG

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Exminister Janušek, ktorého súdia za nástenku, dohliada v Žiline na transparentnosť

Hlavní aktéri nástenkového tendra dnes žijú bežným životom. Napriek obžalobe a hrozbe dlhoročného trestu má byť jeden z nich prvkom verejnej kontroly.

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

TECH

NASA oznámila obrovský objav, prečo sú vedci takí nadšení

Veď je to „len“ ďalšia hviezdna sústava.


Už ste čítali?