Varíme s medveďom - Tart tatin ala caprese

Autor: Roman Daniel Baranek | 30.6.2013 o 12:00 | Karma článku: 12,91 | Prečítané:  9341x

V dnešnom recepte spojíme dohromady francúzsku a taliansku kuchyňu. Klasický francúzsky obrátený koláč, ktorý sa pripravuje s jablkami a na sladko, pretvoríme na spôsob veľmi obľúbeného talianskeho šalátu z paradajok, mozarely a bazalky. Vznikne tak slaný koláč, ktorý mne osobne mimoriadne chutil.

Na tart tatin používame klasické maslové cesto. Desať dekagramov zmäknutého masla, dvadsať dekagramov hladkej múky a jedno vajce celkom výnimočne doplníme o lyžicu sušenej bazalky.

DSCN4179.JPG

Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie alebo mikroténu a necháme v chladničke stuhnúť.

DSCN4181.JPG

Na koláč si pripravíme cherry paradajky, dve lyžice cukru, päť dekagramov masla, čerstvú bazalku, jednu mozarelu a soľ.

DSCN4186.JPG

Do guľatého koláčového plechu dáme cukor a maslo a pomaly zahrievame. Najlepšie je položiť plech na platňu a zohrievať tak.

DSCN4188.JPG

Pripravíme karamel.

DSCN4190.JPG

Naukladáme paradajky, jemne posolíme a strčíme do vyhriatej rúry na stosedemdesiat stupňov päť minút, aby sme paradajky jemne predpiekli. Potom ich posolíme.

DSCN4195.JPG

Všetko prikryjeme rozvaľkaným cestom. Zhora potrieme vajíčkom a vrátime do rúry.

DSCN4196.JPG

Pečieme asi dvanásť až pätnásť minút. Koláč musí byť zhora zlatavý.

DSCN4202.JPG

Počas pečenia nasekáme nadrobno čerstvú bazalku a natrháme mozarelu.

DSCN4198.JPG

Koláč preklopíme na tanier a zhora posypeme bazalkou a mozarelou. Syr sa na horúcom koláči roztopí a zlepí s bazalkou.

DSCN4207.JPG

Môžeme podávať teplé, ale aj studené. Ako predjedlo, alebo ľahkú večeru. Väčšina stravníkov si hotový koláč ešte trochu prisolila, ale mne chutil aj takýto jemne sladkastý, s vôňou slnka a leta. Dobrú chuť.

DSCN4211.JPG

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Exminister Janušek, ktorého súdia za nástenku, dohliada v Žiline na transparentnosť

Hlavní aktéri nástenkového tendra dnes žijú bežným životom. Napriek obžalobe a hrozbe dlhoročného trestu má byť jeden z nich prvkom verejnej kontroly.

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

TECH

NASA oznámila obrovský objav, prečo sú vedci takí nadšení

Veď je to „len“ ďalšia hviezdna sústava.


Už ste čítali?