reklama

Varíme s medveďom - Čerešne

Takú úžasnú úrodu čerešní, akú máme na Slovensku, sme nemali už roky. V sobotu som stál u kamošky v záhrade a rovno zo stromu som jedol obrovské, šťavnaté, karmínovo červené a sladké čerešne. A nemusel som sa ani natiahnuť. Boli jednoducho úžasné a ja som premýšľal, že by sa oplatilo nájsť nejaké recepty, v ktorých by som ich mohol použiť.

Písmo: A- | A+
Diskusia  (61)

Nakoniec sme sa rozhodli uvariť dve jedlá s čerešňami. Hlavné jedlo a dezert. Jediný problém bol prestať ich jesť a doniesť niečo domov. Podarilo sa.

Obrázok blogu

Panenka s čokoládovo čerešňovou omáčkou

Okrem bravčovej panenky budeme potrebovať ešte čerstvo mleté čierne korenie, chilli, soľ, olej, cibuľu, dva a pol decilitra vývaru, tridsať dekagramov kvalitnej horkej čokolády a hrsť vykôstkovaných čerešní.

Obrázok blogu

Pracovnú dosku posypeme soľou a pridáme čierne korenie a chilli. V tejto suchej zmesi obalíme kusy panenky.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Obrázok blogu

Takto ochutené panenky odložíme do chladničky.

Obrázok blogu

Na oleji opražíme nadrobno nasekanú cibuľu. Musí skaramelizovať až do zlatohnedej farby. Pridáme vývar, soľ, korenie a poriadne chilli. Privedieme k varu a rozmixujeme dohladka. Vsypeme vykôstkované čerešne a všetko spolu varíme ešte asi päť minút.

Obrázok blogu

Pridáme nalámanú čokoládu a hneď odstavíme z ohňa. Za stáleho miešania necháme čokoládu v horúcej omáčke rozpustiť a odložíme do tepla.

Obrázok blogu

Na grilovacej panvici opražíme panenku minútu z každej strany.

Obrázok blogu

Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na stosedemdesiat stupňov pečieme sedem až desať minút.

SkryťVypnúť reklamu
reklama
Obrázok blogu

Vytiahneme z rúry a necháme prikryté alobalom ešte päť minút odpočívať. Potom panenku nakrájame na asi centimetrové kolieska. Panenka nesmie byť ani surová, ani prepečená. Mäso musí byť jemne ružové a šťavnaté.

Obrázok blogu

Ako príloha sa hodí napríklad čerstvá bageta. My sme panenku podávali s krémovou polentou so syrom. Šťavnaté krehké mäso s horko-slano-pikantnou omáčkou, ktorú skvele doplňujú sladké čerešne.

Obrázok blogu

Kokosovo arašidový koláč s čerešňami

Jednou z ingrediencií v tomto recepte je arašidové maslo. Samozrejme ho môžeme kúpiť hotové, alebo ho môžeme vyrobiť doma sami. Potrebujeme dvadsať dekagramov lúpaných nesolených arašidov, dve až štyri lyžice oleja, mixér a trochu trpezlivosti. Proste to všetko vymixujeme v mixéri na hladkú kašu.

SkryťVypnúť reklamu
reklama
Obrázok blogu

Na prípravu koláča budeme potrebovať klasické koláčové cesto. Dvadsať dekagramov hladkej múky (my sme použili celozrnnú) desať dekagramov masla, jedno vajíčko a lyžicu vanilkovej esencie. Všetko spolu vymiesime a necháme v chladničke. Okrem cesta si pripravíme jednu väčšiu konzervu kokosového mlieka, tri kopcovité lyžice arašidového masla, dve vajíčka a hrsť vykôstkovaných čerešní.

Obrázok blogu

Cesto roztlačíme do koláčovej formy a v rúre vyhriatej na stosedemdesiat stupňov pečieme asi sedem minút.

Zatiaľ pripravíme náplň. V mise zmiešame kokosové mlieko, arašidové maslo a vajíčka. Ak chcete koláč sladší môžete pridať cukor, ale naozaj to nebolo treba.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Náplň vylejeme na predpečené cesto. Rovnomerne povkladáme vykôstkované čerešne.

Obrázok blogu

Vložíme do rúry vyhriatej na stosedemdesiat stupňov a pečieme trinásť až pätnásť minút. Nevadí ak sa náplň trochu "trasie". Stuhne ako bude chladnúť.

Obrázok blogu

Po vychladnutí koláč vyberieme z formy a môžeme rovno krájať.

Obrázok blogu

Voňavý, jemne sladký krémový koláč so šťavnatými čerešňami je výborný dezert bez pridaného cukru.

Obrázok blogu

Dobrú chuť.

Obrázok blogu
Roman Daniel Baranek

Roman Daniel Baranek

Bloger 
Populárny bloger
  • Počet článkov:  661
  •  | 
  • Páči sa:  693x

Prémioví blogeri

Martina Hilbertová

Martina Hilbertová

49 článkov
Lucia Šicková

Lucia Šicková

4 články
Monika Nagyova

Monika Nagyova

295 článkov
Post Bellum SK

Post Bellum SK

74 článkov
Milota Sidorová

Milota Sidorová

5 článkov
Pavol Koprda

Pavol Koprda

10 článkov
reklama
reklama
SkryťZatvoriť reklamu