Načítavam moment...
Momentálne nie ste prihlásený

Varíme s Medveďom - Polievky II - Slepačia polievka (Späť na článok)

Pridajte priamu reakciu k článku

1 2 3 4 5 6 > >>

Hodnoť

 

pridávam aj môj fígeľ: polievka chutí lepšie, ak cibuľu po šírke rozkrojíme a rezné hrany opečieme na masle a až tak vložíme do vývaru.
 

 

a veľmi dobrú chuť dodá aj ružičkový kel.
 

 

To je jedna z tych prisad, co robia z tej fr. hov. polievky taku delikatesu: ide tam cela polka velkeho kelu !
 

 

ja dávam buď kel takýto alebo ružičkový :)
 

Neviem mu prist na chut,

akosi mi nesadol, ked sa ponahlam a namiesto cerstvej kupujem mrazenu zemeninu, vyhybam sa vreckam, na ktorych je vyobrazeny. Chuti mi nejako nasladlo a trpko.:)
 

 

vyhadzujem ho, ale polievke dá dobrú chuť.-
 

 

mne to chutí
 

Aj ja pridávam

do slepačej/kuracej polievky kúsok kelu, alebo kapusty ešte pár zrniek nového korenia a štipku muškátového kvetu alebo oriešku. Nie každému totiž vyhovuje výrazná hydinová chuť polievky (prípad môjho manžela!) a tak som tam dávala pred varením cca 20 zrniek čierneho korenia (namiesto mletého) a 4 bobkové listy namiesto dvoch. Okrem toho v letných mesiacoch pridávam aj jednu mäkkšiu rozkrojenú paradajku - polievka dostane vynikajúcu chuť.
Ináč K++ a srdečná vďaka za variácie na tému halušky - už sa teším, keď ich všetky vyskúšam! :o)))
 

 

polievka je vynikos, aj ked sa trosku opecie maso... stava zostane vnutri.. a ked sa vari hovadzia je dobre dat aj male kosti, ktore sa najskor upecu v rure... mnam
zavarku nikdy nedavam varit do polievky, radsej odoberiem vodu a uvarim to zvlast...
 

 

Hmmm. To moze byt super. Opiekol by som az tak do karamelova.
 

 

len co skaknem domov, hodim oko na recepis so špikovými knedličkami. je to stary recept, co mu vsak neubera na kvalite. ale robievam ich iba obcas, lebo spik vzdy zahadne zmizne z este vrelych kosti. len haved ma potom podozrivo mastne usta. :-)) a este mam super recept na pecenove halusky, do ktorych ide - nech mi svaty Bocuse odpusti - miesto origos pecienky pecenova pasteta. kto nevie, neuhadne.
 

 

špik si nenechám przniť knedličkami! ;)
 

 

ved to, ved to. este vrely, kusok chleba, posolit - fujtajxl, ranajkovala som jogurt. ozaj, spik je asi jedina vec, ktoru si dobrovolne solim. inac som absolutne nesoliva. kto chce, nech si dosoli.
 

 

veď aj sa opeká do karamelova :)
 
Hodnoť

Buse aj polievky III ?

Lebo mi tu chyba slaaavna fr. polievka Pot au feu.
Je to vlastne taka fr. verzia slovenskej hovadzej polievky, ale je naozaj delicieuse.
 

 

v nadpise malo byt BUDE miesto BUSE
 

 

Bude. Pekne nam ju sem napis, potom bude na 100%.:)
 

POT AU FEU

Do poriadneho hrnca (ja pouzivam tiez tlakovy hrniec - nemam nervy ani cas cakat cele doobeda, kym sa hovadzie uvari) dame tri druhy hov. masa: rebro, plece a kusok stehna (spolu s kostou, ktoru dodame neskor by to malo byt tak kilo-kilo a pol hovadziny), pridame celu velku cibulu s napichanymi klincekmi (ja davam len zo sest nie viac) a kyticku korenia, ktoru tvori tymian, petrzlen a bobkove listy (tuna dostat uz hotovu).
Zalejem studenou vodou a nezakryte varim, kym nezacne voda penit. Vsetku penu vyberiem, zavriem tlakovy hrniec a varim hodinu. V normalnom hrnci varime dve hodiny.
Potom hrniec otvorim, pridam kosti, kel pokrajany na stvrtky, bielu repu (navet - slovnik mi napisal aj kvaka), niekolko mrkiev (nekrajat) a por (dlzen na o). Zavriem hrniec, varim asi 15 minut a modlim sa, aby sa nic nerozvarilo.
V pripade, ze varite v normalnom hrnci, tak zeleninu pridavajte postupne takto:
Aoo prve kosti, varia sa 35 minut, potom kel a biela repa 30min, potom por na 20min a nakoniec mrkva 15min.
Hotovo, uvarene! Z hotovej polievky vyberieme kosti a zahodime.
Podavame v polievkovom tanieri so zemiakmi (znacka Charlotte), ktore uvarime zvlast, aby nam nezakalili vyvar.
Zeleninu a maso mozete pred podavanim pokrajat. Kel sa nekraja, stvrtky kelu sa podavaju ako majestatna hora uprostred taniera. Zboznujem ten kel.
Je to trochu ina chut, ale my sme si ju s muzom velmi oblubili a slovensku verziu hovadzej polievky uz ani nerobim. Je to naozaj skvostna syta tepla vecera pocas chladnych zimnych dni.
 

Este par slov k povodu:

Pot au feu, znamena nieco ako hrniec na ohni.
Gazdina rano dala na pec varit maso, varila ho cele doobeda a obcas tam niecco prihodila na chut, co jej suce prislo pod ruku...
 

 

Hmmm, vo vyzera absolutne super. A ze Francuzi su odbornici na hovadzie s dlhsou tepelnou upravou som pochopil tu. Aj toto bolo extrasuperfantasticke.
http://baranek.blog.sme.sk/c/1...
A POT AU FEU urcite vyskusam. Moyźno aj dam na blog.:)
Vdaka.:)
 

1 2 3 4 5 6 > >>

Najčítanejšie


  1. Adam Nochta: Ľuboš Blaha, ban-sexuál 8 691
  2. Peter Kollega: Som zločinec a nechcem aby ma riešila Ficova kurtizána a Čižnár-Gašparovičovi protežanti 2 169
  3. Pavel Sibyla: Ako sa znásilňujú štatistiky nezamestnanosti za Matoviča 1 757
  4. Peter Kollega: Papalášstvo od Mečiara po Beblavého 1 715
  5. Mišo Šesták: Ako známy rómsky muzikant zhudobnil vypálenie Lučenca ruskou armádou 868
  6. Martin Greguš: Rozšírenie uhoľnej bane Turów - otvorená výzva ministrovi Jánovi Budajovi: STOP 851
  7. Adam Puškár: Obec Marianka varuje Stupavu pred výstavbou projektu Habánky 808
  8. Jozef Sitko: Ficov zákon o teple „okradol“ veľa domácností 683
  9. Dominika Dongova: Kňaz, jeho slová a ja.. 667
  10. Stanislav Martinčko: Excelentný Rašiho plán na Koronu! 647

Rebríčky článkov


  1. Roland Ondrus: Qantas chce povinnosť očkovania pre pasažierov!
  2. Radoslav Žilinský: Zimný oddych na 1000 rôznych spôsobov
  3. Július Kovács: Páni čitatelie a blogeri celé to tu v SME zapácha hoci Haščákom a Martinom Borguľom
  4. Naďa Mitanová: Neodoslané listy, pozabudnuté sny, záhrady zarastené burinou...
  5. Stanislav Martinčko: Excelentný Rašiho plán na Koronu!
  6. Olívia Lacenová: Bitcoin si razí cestu nahor. Prekonal trojročné maximá
  7. Peter Biščo: Pán premiér, je nevyhnutné odložiť plienky a ...
  8. Nikola Ivanov: 10 častých chýb pri investovaní
  9. Peter Žiak: Mao-Tovič - za 9 mesiacov tam, kde Fico za 12 rokov ...
  10. Miroslav Binčík: Deti, kto sa nezmestí na javisko, pôjde do sakristie


Už ste čítali?