Načítavam moment...
Momentálne nie ste prihlásený

Varíme s Medveďom - Polievky II - Slepačia polievka (Späť na článok)

Pridajte priamu reakciu k článku

1 2 3 4 5 6 > >>

Hodnoť

 

pridávam aj môj fígeľ: polievka chutí lepšie, ak cibuľu po šírke rozkrojíme a rezné hrany opečieme na masle a až tak vložíme do vývaru.
 

 

a veľmi dobrú chuť dodá aj ružičkový kel.
 

 

To je jedna z tych prisad, co robia z tej fr. hov. polievky taku delikatesu: ide tam cela polka velkeho kelu !
 

 

ja dávam buď kel takýto alebo ružičkový :)
 

Neviem mu prist na chut,

akosi mi nesadol, ked sa ponahlam a namiesto cerstvej kupujem mrazenu zemeninu, vyhybam sa vreckam, na ktorych je vyobrazeny. Chuti mi nejako nasladlo a trpko.:)
 

 

vyhadzujem ho, ale polievke dá dobrú chuť.-
 

 

mne to chutí
 

Aj ja pridávam

do slepačej/kuracej polievky kúsok kelu, alebo kapusty ešte pár zrniek nového korenia a štipku muškátového kvetu alebo oriešku. Nie každému totiž vyhovuje výrazná hydinová chuť polievky (prípad môjho manžela!) a tak som tam dávala pred varením cca 20 zrniek čierneho korenia (namiesto mletého) a 4 bobkové listy namiesto dvoch. Okrem toho v letných mesiacoch pridávam aj jednu mäkkšiu rozkrojenú paradajku - polievka dostane vynikajúcu chuť.
Ináč K++ a srdečná vďaka za variácie na tému halušky - už sa teším, keď ich všetky vyskúšam! :o)))
 

 

polievka je vynikos, aj ked sa trosku opecie maso... stava zostane vnutri.. a ked sa vari hovadzia je dobre dat aj male kosti, ktore sa najskor upecu v rure... mnam
zavarku nikdy nedavam varit do polievky, radsej odoberiem vodu a uvarim to zvlast...
 

 

Hmmm. To moze byt super. Opiekol by som az tak do karamelova.
 

 

len co skaknem domov, hodim oko na recepis so špikovými knedličkami. je to stary recept, co mu vsak neubera na kvalite. ale robievam ich iba obcas, lebo spik vzdy zahadne zmizne z este vrelych kosti. len haved ma potom podozrivo mastne usta. :-)) a este mam super recept na pecenove halusky, do ktorych ide - nech mi svaty Bocuse odpusti - miesto origos pecienky pecenova pasteta. kto nevie, neuhadne.
 

 

špik si nenechám przniť knedličkami! ;)
 

 

ved to, ved to. este vrely, kusok chleba, posolit - fujtajxl, ranajkovala som jogurt. ozaj, spik je asi jedina vec, ktoru si dobrovolne solim. inac som absolutne nesoliva. kto chce, nech si dosoli.
 

 

veď aj sa opeká do karamelova :)
 
Hodnoť

Buse aj polievky III ?

Lebo mi tu chyba slaaavna fr. polievka Pot au feu.
Je to vlastne taka fr. verzia slovenskej hovadzej polievky, ale je naozaj delicieuse.
 

 

v nadpise malo byt BUDE miesto BUSE
 

Do diskusií sa môžu zapojiť všetci predplatitelia SME.sk, Korzar.sk a Spectator.sk. S predplatným získate neobmedzený prístup k článkom, ako aj neobmedzený počet príspevkov v diskusiách. Ak ešte nemáte predplatné, kúpiť si ho môžete tu.

Ak už máte predplatné, prihláste sa.

 

Bude. Pekne nam ju sem napis, potom bude na 100%.:)
 

POT AU FEU

Do poriadneho hrnca (ja pouzivam tiez tlakovy hrniec - nemam nervy ani cas cakat cele doobeda, kym sa hovadzie uvari) dame tri druhy hov. masa: rebro, plece a kusok stehna (spolu s kostou, ktoru dodame neskor by to malo byt tak kilo-kilo a pol hovadziny), pridame celu velku cibulu s napichanymi klincekmi (ja davam len zo sest nie viac) a kyticku korenia, ktoru tvori tymian, petrzlen a bobkove listy (tuna dostat uz hotovu).
Zalejem studenou vodou a nezakryte varim, kym nezacne voda penit. Vsetku penu vyberiem, zavriem tlakovy hrniec a varim hodinu. V normalnom hrnci varime dve hodiny.
Potom hrniec otvorim, pridam kosti, kel pokrajany na stvrtky, bielu repu (navet - slovnik mi napisal aj kvaka), niekolko mrkiev (nekrajat) a por (dlzen na o). Zavriem hrniec, varim asi 15 minut a modlim sa, aby sa nic nerozvarilo.
V pripade, ze varite v normalnom hrnci, tak zeleninu pridavajte postupne takto:
Aoo prve kosti, varia sa 35 minut, potom kel a biela repa 30min, potom por na 20min a nakoniec mrkva 15min.
Hotovo, uvarene! Z hotovej polievky vyberieme kosti a zahodime.
Podavame v polievkovom tanieri so zemiakmi (znacka Charlotte), ktore uvarime zvlast, aby nam nezakalili vyvar.
Zeleninu a maso mozete pred podavanim pokrajat. Kel sa nekraja, stvrtky kelu sa podavaju ako majestatna hora uprostred taniera. Zboznujem ten kel.
Je to trochu ina chut, ale my sme si ju s muzom velmi oblubili a slovensku verziu hovadzej polievky uz ani nerobim. Je to naozaj skvostna syta tepla vecera pocas chladnych zimnych dni.
 

Este par slov k povodu:

Pot au feu, znamena nieco ako hrniec na ohni.
Gazdina rano dala na pec varit maso, varila ho cele doobeda a obcas tam niecco prihodila na chut, co jej suce prislo pod ruku...
 

 

Hmmm, vo vyzera absolutne super. A ze Francuzi su odbornici na hovadzie s dlhsou tepelnou upravou som pochopil tu. Aj toto bolo extrasuperfantasticke.
http://baranek.blog.sme.sk/c/1...
A POT AU FEU urcite vyskusam. Moyźno aj dam na blog.:)
Vdaka.:)
 

1 2 3 4 5 6 > >>

Najčítanejšie


  1. Martin Greguš: Poslanec Blaha vs ETIKA. Viete aké predmety Ľ. Blaha učil na Akadémii policajného zboru? 4 206
  2. David Toth: Nekompetentná Firma OĽaNO 4 148
  3. Martin Ondráš: Africký mor všade kde sa pozrieš a zodpovedný mlčí 2 813
  4. Peter Gregor: Čierno biela sloboda - Zanzibar. 1 634
  5. Martin Greguš: Matovičov status o obyčajných ľuďoch a dôchodcoch. Je to správna "interpretácia" situácie? 1 517
  6. Miroslav Ferkl: Pumpa nie je žiadna žumpa! 893
  7. Tomáš Vodvářka: Židovský humor XXXII 836
  8. Michal Porubän: Senzácia : O poslanca Ľuboša Blahu prejavil záujem Oxford,Harvard a aj Princeton ! 820
  9. Simona Kyselicová: Ako som začala predávat' medovníky v zahraničí || Život v Nórsku 745
  10. Karolína Olšavská: Dve sestry alebo Kam môže dospieť zlo zasiate rodičmi 656

Rebríčky článkov


  1. Martin Krištoff: Problémy dodávok vakcín korigujú akcie farmafiriem
  2. Olívia Lacenová: Kuriérske spoločnosti sa zviezli na silnejúcich online nákupoch
  3. Stanislav Jurčišin: Kapitalistický úžernícky režim v plnom rozkvete. Quo vadis?
  4. Michal Ičo: Tibor Ičo- Stromy
  5. Stanislav Martinčko: Čo všetko hodinku meral Pellegrinimu krajčírsky majster???
  6. Jozo Peric: Chorváti chcú aj napriek pandémii euro. Chorvátsko ho prijme v roku 2023
  7. Vladimír Bohm: Zrušenie Trampových profilov urýchľuje koniec sociálnych sietí
  8. Dušan Seberíni: Nehádžte perly pod svine. Príhovor ministrovi zdravotníctva
  9. Erik Koncz: Kam ísť, keď sa bude dať 01: Pustý kostol
  10. Peter Biščo: Zlé jazyky hovoria, že ...


Už ste čítali?